ラム肉のトマトココナッツミルクスープ 毎日ご飯

先日作ったビリヤニの残りのラム肉と余ったココナッツミルクがあったので、スープにしてみました。

しばらくスーパーに行っていなかったので、野菜もすべて冷蔵庫の残り物で出来ました。

【材料】【所要時間約45分】

＊ラム肉　260gくらい

＊玉ねぎ（粗みじん切り）1/2個

＊にんじん（薄いいちょう切り）1本

＊マッシュルーム（スライス）5個

＊トマト缶　1缶

＊ココナッツミルク　300ml弱（余り物）

＊クミンパウダー　大1と1/2くらい

＊コリアンダーシード（ホール）小1弱

＊塩　適量

ラム肉を炒める

玉ねぎと人参を入れて炒める

マッシュルームを入れる

全体に火が通ったらトマト缶を投入

蓋をして中火で20分くらい煮込む

スパイスを入れる

ココナッツミルクを入れる

塩を入れて10分くらい煮込む

＊私は少しトマト缶が多めの酸っぱい感じが好きだったので、トマト缶に対しココナッツミルクは少なめでちょうど良かったです。

＊コリアンダーシードはあまり多く入ると、食べた時に主張しすぎるのであまり多く入れないほうがいいと思いました。

＊翌日のほうが味が馴染んで美味しかったです♪

出来上がり♪

毎日ご飯

スープがボリューミーだったので、他のおかずは適当な感じ。

想像が出来ない味だったけど異国情緒たっぷりな感じでとても美味しかった！

モロッコとかチュニジアの辺りの味という感じ（勝手なイメージです）

＊ラム肉のトマトココナッツミルクスープ

＊ピピラーナ（食べるガスパチョ）とサニーレタス

＊にんじんしりしり的な炒めもの

＊冷奴＆納豆＆キムチ

最後まで読んで頂き、どうもありがとうございます！

世界3大炊き込みご飯「ビリヤニ」をちゃんと作ったお話はこちら（よかったら読んで下さい♪）

boccadileone.hatenablog.com

この夏、スパイスからカレーを作ってみませんか？

boccadileone.hatenablog.com

コロナワクチンその後 いわしのエスニック南蛮漬け 毎日ご飯

先週の土曜日に夫がキャンセルが出たコロナワクチンを打って病院から帰ってきた。

その時のお話はこちら（よかったら読んで下さい♪）

boccadileone.hatenablog.com

午前11時半過ぎに病院でワクチンを打ち、30分ほど病院内で様子を見た後帰ってきた。

この日も柴ちゃんの幼稚園のため朝から柴ちゃんを訓練所まで送り届け、その足で病院に向かい、帰宅後ご飯を食べるとソファでウトウトしだした。

夫は布団に入らないでリビングでゴロゴロするのが好きなのだが、この日は布団に入って2時間半くらいお昼寝をした。 

日頃の疲れだと思うが、自ら布団に入ってお昼寝をしたので珍しいなと思った。

あまりにも静かに寝ているので、途中「生きてるのかな？」と枕元まで確認しに行ったくらいだ。

当日の夜10時頃、「針を刺したところが痛くなってきた」と言った。

翌日のお昼前には「薬剤が下に下がってきたみたいで、針を刺したところから下あたりの広い範囲が痛くなってきた」と言った（「腕を下にして寝るのは嫌なレベル」だったらしい）。

その翌日は、副反応かはわからないが、自分の頭痛の癖とは違う頭痛がしてきたらしい。

こめかみよりも上のほうの頭全体が痺れるような感覚で、時間が経ってもその違和感のある頭痛はなかなか取れないようだった。

他に発熱があるとかだるいなどの症状は一切ないと言っていた。

今日でワクチンを打って3日目だけど、今日のことはまだ聞いていない。

実家の両親は翌日に打った腕が痛くなったがそこまで酷くないと言っていて、ご近所さんは翌々日とその次の日が一番痛かったと言っていたので、夫も今日が大丈夫ならもう副反応は終わりなのかなと思う。

でも、2回目のワクチン接種後のほうが副反応が出やすいようなので、大丈夫だといいな。

夫婦で接種の日程をずらしたほうがいいとテレビでも内科の先生も言っていた（二人共副反応でダウンしてしまうと困るので）

私は正直まだちょっと怖いな…過敏な体質なのでなおさら。

毎日ご飯

エスニック料理が食べたくて、安かったイワシをエスニック風のタレに漬けて南蛮漬けにした。

タレにはパクチーとバジルが入っているけど、本当はここにミントがあるともっと美味しいのに。

ベランダにミントがない時ばかりミントを使う料理を作りたくなっちゃう（一緒に作ったヤムウンセンにもミントが欲しかった！）。

私ってあまのじゃくかも〜。

イワシを漬けるタレを作る

米酢100ml、ナンプラー40ml、しょうゆ40ml、水100ml、みりん30ml、砂糖大さじ1弱、にんにく、パクチー、バジルで作った南蛮漬けのタレ。

ちょっと火にかける。

少しミントが入るともっと美味しい

暑いとエスニックが食べたくなる〜

＊ヤムウンセン風サラダ

＊イワシのエスニック南蛮漬け

＊とうもろこし（カンカン娘。ご近所さんに頂いた）

＊にんじんしりしり風の炒めもの

＊納豆＆即席みそ汁

最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます。

コロナワクチンは自治体によって接種の時期が様々なようで、夫の母はこれからの予定です。

これからもコロナに負けずに元気に過ごせますように！

激旨!自宅でスリランカスパイシーチキンカレー レシピ 毎日ご飯

5月の終わりに久しぶりに作ったスリランカカレーが美味しかったので、それを少し自分でアレンジして作ったら、今までで一番美味しかった！

スパイスカレーに興味がある方は、この夏是非、スパイスを手に入れて作って頂きたいです♪

今回作ったスリランカスパイシーチキンカレーのレシピと工程はこのような感じ。

【材料】【所要時間約70分】←当初は120分かかっていたが、だいぶ時間が短縮出来るようになった。

＊鶏の手羽元（安売りで買って冷凍していたもの8本）先に800mlのお水を圧力鍋に入れて軽く塩コショウをした手羽元を柔らかくしておく。

＊玉ねぎ（みじん切り←今回は冷凍しておいたものを使用）　1個

＊にんにく　3片

＊しょうが　2片

＊青唐辛子　1本

＊カレーリーフ　ひとにぎり

＊ランペ　大さじ1と1/2くらい

＊塩　適量

＊カルダモン（キッチンバサミで割って細かくしておく）　ホール5個

＊イエローマスタードシード　小さじ1（無くてもいい）

＊フェネグリークシード　小さじ1（無くてもいい）

＊モルディブフィッシュ　小さじ1と1/2（無かったらコンソメでOK）

＊カルダモンパウダー　小さじ1/3

＊シナモンパウダー　2つまみ

＊トゥナパハ　大さじ1と1/2

＊ブラックペッパーパウダー　小さじ1/3

＊ターメリックパウダー　小さじ1弱

＊チリパウダー　小さじ1/2

＊ココナッツミルク　100ml（ココナッツミルクパウダー大さじ4を90mlのお湯で溶く）

＊トマト缶（カットタイプ）　1個

＊ココナッツオイル　大さじ3〜

＊オリーブオイル　大さじ1〜

主な材料（玉ねぎ、トマト缶、ココナッツミルクが抜けています）

味の決め手となるスパイス

モルディブフィッシュ（無かったらコンソメでOK）

玉ねぎを炒めたら端っこでホールスパイスをテンパリング

（↑テンパリングするホールスパイスは材料内の緑色のスパイスの3種類のことです。）

本当は別のフライパンでスパイスをテンパリングしたほうがいいけど、面倒だったので同じフライパンで行いました。

テンパリングとはホールスパイスの香りを油に移す作業のこと。

テンパリング後→にんにくとしょうがを炒めて

ランペ、カレーリーフ、青唐辛子を入れる

ランペは5mm幅に切り、カレーリーフは適当にちぎっています。

全体が馴染んだら

トゥナパハとパウダースパイス（材料内の青色）を入れる

よく混ぜて炒める

トマト缶を入れる

よく混ぜる（カレーのルウの出来上がり）

先に圧力をかけて柔らかくしておいた手羽元

本当はスパイスで下味を付けた鶏肉を圧力鍋に入れたいところなのだけど、圧力鍋についたスパイスの色がなかなか取れなくて、洗うのがとってもとっても大変だったので、圧力鍋にはスパイスは入れないようにしています。

この圧力鍋は25年以上前のものなので「テフロン加工」などの技術が今よりも劣っているため着色しやすいのだと思います。

最近の圧力鍋はここまで酷く着色しないと思うので、ご自分の圧力鍋と相談してやってみて下さいね。

圧力鍋を使わない方は、ここから40分以上鶏肉が柔らかくなるまで鍋で煮て下さい♪

手羽元のスープ全量と塩を入れて15分煮込む（フライパンから鍋に変更してます）

ちょっと物足りなかったので、煮込む時にモルディブフィッシュを入れました（コンソメでもOK）。

ココナッツミルクパウダーをお湯で溶かしたものを入れる

入れたら5分くらい火を通す

最後に味をととのえて出来上がり♪

今回のターメリックライス

今回のターメリックライスは、カレーにカルダモンが多く入っているので、カルダモンは入れずにクローブ3つ、スターアニス約1個、シナモンパウダー、ターメリックにしてみました。

毎日ご飯

1年ほど前はこちらのスリランカカレーを作るのに2時間近く掛かっていたけど、今は70分くらいまで時間が短縮出来るようになりました！嬉しい♪（人よりもだいぶ手際が悪いので、手際の良い方は70分も掛からないのかもしれません）

で、ようやくどのスパイスがどんな味の効果を生み出しているのかなんとな〜くわかるようになってきた（私はブラックペッパーパウダーの辛味が苦手なタイプなので若干減らして作るようにしている）。

いつも参考にさせて頂いているスリランカの料理本のカレーは、本場のカレーにとても近いので（多分）実際に作ると水分が少なくて私には物足りなかった。

そこで水分の多いシャバシャバカレーに自己流でアレンジしたら、とっても美味しかった♪

今までで最高レベル♪

＊スパイスたっぷりスリランカチキンカレー

＊クミン入りのにんじんしりしりとサラダ

これからの季節、スパイスで体を温めて血の巡りを良くし、健康に過ごせますように。

よかったら参考にして下さい♪

私が購入しているトゥナパハはこちらに載っています（よかったら読んで下さい♪）

たくさん集めたスパイスを保存する方法はこちら

boccadileone.hatenablog.com

いつも参考にさせて頂いている料理本はこちらのこと

今回のチキンカレーはこの本に載っていたポークカレーを少しアレンジして作りました。 

リンク

ストレス食い 今日の柴ちゃん82 毎日ご飯

遠近両用メガネを作ったくせに、なんだか似合わないので、メガネ生活を送らず今までと同じようにほとんど毎日コンタクトレンズをしている。

遠近両用メガネを購入したお話はこちら（よかったら読んで下さい♪）

お誕生日が近い方は参考にして頂けると嬉しいです

boccadileone.hatenablog.com

でも最近、コンタクトをしてPCをいじっていると目が非常に疲れるようになってきてしまった。

この日もコンタクトでPC作業をしていたら、午後には疲れて疲れて目薬ばかり差していた（乾燥もしていたし、アレルギーが出る時期のせいもあるかも。もっとも一番の理由は年齢なのだけど）

夕方の柴ちゃんのお散歩は、暑くて暑くてとてもじゃないけどいつもの時間には出られずにいたら、柴ちゃんは「お散歩に行くー！連れて行ってー！！！」と怒り出す。

「あるぅぅぅぅ〜」と唸る

「お散歩に行くー！」（まだ外は暑いよ？）

ソファにいると噛まれるので椅子に移動。

「ねぇ、ねぇ、お散歩っ！」

「お散歩に行くのぉぉぉぉぉ！」（か、かわいい…）

「行こうよー！行こうよー！」

「もう怒った！」

「噛んじゃうもんね！」

小さい頃から紐が大好きな柴ちゃん（悪い顔になっている）

外はまだかなり暑いのよ？今行ったら後悔するよ？

結局この日は先に夜ご飯の準備をして、18時前に家を出発した。

私は目から来る頭痛がしてちょっと辛かった。

「好きにさせて？」

この道はなぜかいつも言うことを聞いてくれない

散歩を終え車に戻ったのは19時を過ぎていて、頭は痛いし、柴ちゃんは散歩中なかなか言うことを聞いてくれなくて訓練も思うように出来なくて、お腹が空いた私は帰りにシャトレーゼに寄って何か買うことにした。

でも、お財布を持って出なかったのでPayPayで払えるか店員さんに聞いたところ、使えないと言うので泣く泣く諦めた…（もう買ったアイスの在庫がないのよ…）

でもでも、なんだかとってもストレスフルだったので、近所のドラッグストアに寄って、デザートを3つも買い込んだ。

トータルで1000kcal以上もあったよ！

＊ロピア（肉が安くて有名なスーパー）のプチティラミス　128円

＊プリンアラモード　188円

＊モンテールの生チョコクレープ　140円

（どれもカロリーが350kcalくらいあった。しかも安売りじゃないのに買ってしまった！）

家に帰ってデザートを食べようにも、柴ちゃんは欲しがるので、悪いけどケージにいったん入ってもらい、私は久しぶりにソファでデザートを広げすべてを平らげた！

あー幸せ〜♪

今年、一番の幸せ〜♪

毎日ご飯

この日はスリランカのポークカレーを作った。

私は3つもデザートを食べて胃がもたれていたので、夜ご飯は食べなかった。

ポークカレーは初めて作った

ご近所さんから頂いた切り干し大根♪

＊スリランカのポークカレー（あとでレシピをあげる予定です）

＊蒸し人参（タイムと自家製ハーブオイル使用）これがまた美味しいの！

＊切り干し大根（頂き物）

自家製ハーブオイルの作り方はこちら

boccadileone.hatenablog.com

最後まで読んで下さって、本当にどうもありがとうございます。

暑くてなかなか今までの時間にお散歩に行けなかったり、雨が降ると遠くまで足を伸ばせなくて、難しい季節になってきましたね。

無理せず、ぼちぼちいきましょう♪

今日もゆっくりと過ごせますように。

世界3大炊き込みご飯のビリヤニとラッシーの作り方 毎日ご飯 ビリヤニレシピ

冷蔵庫に入っていた「バスマティライス」がかなり古くなってしまい（賞味期限はよくわからなかった）、食べられなくなったらもったいないので、頑張ってインドのお祝いの時に食べる炊き込みご飯（本当は蒸し料理）「ビリヤニ」を作った。 

夫がビリヤニがすごく好きで、以前作った「チキンのビリヤニ」を食べて

「人生で食べたご飯の中で一番美味しかった！」と言ってくれたビリヤニ。

パエリア、松茸ご飯と並ぶ世界三大炊き込みご飯らしいです。

↓ここに行くと夫は必ずビリヤニをテイクアウトしてくるくらいビリヤニが好き

新大久保にスパイスを買いに行ったお話はこちら（よかったら読んで下さい♪）

boccadileone.hatenablog.com

で、どうして頑張らないと作れないかと言うと、ミックススパイス（ビリヤニマサラ）の裏に書いてある作り方をまずは日本語訳しないといけないので、それが面倒なのです…

以前購入し眠っていたマトンビリヤニミックス

これを見ながら作るのは面倒なので先に日本語に訳してしまう

【材料】【所要時間約120分】（）内は私が今回変更した材料と分量

所要時間はかなり手際の悪い私の場合です

＊マトン　500g（ラム364g）

＊バスマティライス　500g

＊玉ねぎスライス　320g

＊トマトスライス　320g

＊ヨーグルト　200ml

＊しょうがペースト　大1（2片くらいをみじん切り）

＊にんにくペースト　大1（2個くらいをみじん切り）

＊青唐辛子　6〜8本（大きめ3本を小口切り）

（＊レモン果汁　大1くらい←箱の裏の材料には書いていなかったが、工程にはレモン果汁と書いてあったので入れた←ちゃんと書いておいてよ〜）

＊パクチー（刻む）　1束

＊ミント（刻む）　大2〜3（スーパーの1パック）

＊ターメリック　ひとつまみ（小さじ1くらい）

＊油　200ml（玉ねぎを揚げる用）

＊ビリヤニミックス1箱　

【作り方】

1.マリネ・・・ヨーグルトとビリヤニミックスを混ぜてラムと混ぜて1時間以上寝かせる。

2.揚げる・・・玉ねぎを油できつね色になるまで揚げておく。

3.調理する・・・フライパンににんにく、しょうが、青唐辛子を炒め、香りが出たらマリネしたラム、トマトを入れて炒め、最後にレモン果汁を入れる（水分が少なかったらお水を適量足す）。

4.別鍋で・・・バスマティライスを12カップのお湯と大さじ2の塩で半分の硬さに茹でる（大さじ2ではしょっぱいと思い、大さじ1と1/2の塩で10分くらい茹でた）

5.大きめのフライパンで・・・茹でたバスマティライスとラムなどの炒めた具を何層にも重ねて、最後にターメリックを振り、揚げた玉ねぎ、パクチー、ミントを並べ、20分ほど蒸す（水分が少なかったら時々水を足す）

→出来上がり♪

ラムをマリネする準備

マトンのビリヤニミックスは独特のいい香り♪

ヨーグルトと混ぜ混ぜ

さすがに500gのラムは多いかと思い364gに減らした

マリネしたラムは1時間以上冷蔵庫で寝かす（私は3時間寝かした）。

スライスした玉ねぎを揚げる

これが結構時間がかかる

ちょっと黒くなった

ここまでで50分経過。

ビリヤニ作り、第2章はここから（マリネしたお肉を3時間寝かせたあと、約70分掛かった）

主な材料

2年前に買って封を開けたまま冷蔵庫で保存袋で保管

バスマティライスは香りも味も大丈夫だった！（時間が経つほどバスマティライスはいいと言うけど、それはきちんと保管されている場合だと思うので、購入後はなるべく早く食べたほうがいいと思う）

ターメリックは色付けに使うので無くてもいい

私はトマトはざく切りにしたけど、レシピにはスライスと書いてあった。

にんにくとしょうがをするのが面倒だったのでみじん切りにした

ご飯にミント？と思うでしょ？これが美味しいのー！

現在家にミントがないため、スーパーで1パック購入。

でも、1パックだと足りなかった！2パックくらい使っても美味しいー！

3時間くらい冷蔵庫で寝かせた

オリーブオイルで炒める

青唐辛子も入れる

マリネしたラムを投入

トマトのざく切りを投入

レモン汁を投入（水分が出たのでお水は入れなかった）

鍋でバスマティライスを茹でる

硬さを見ながら私は10分茹でた

お米を茹でている間、ハーブを刻む

お米とお肉を層にしていく

↑先にお肉を敷いたけど、焦げるのでお米を先に敷いたほうがいいと思う（おこげも美味しいよ♪）

米→お肉→米→お肉の順で5層くらいにした

最後にハーブ半量とターメリック、玉ねぎを載せて20分弱めの中火で蓋をして蒸す

20分蒸して、出来上がり〜

よく混ぜて頂きます

混ぜた後ハーブを散らす

毎日ご飯

ビリヤニを作ったその夜は、他に何も作る元気が残っていなかったので、ビリヤニだけでお腹いっぱい食べて終わり。

500gのお米ってかなりの量があって、結局2人で3回に分けて食べた。

美味しかったー！

さすがに「人生で一番美味しい」とは言われなかったけど、スパイスの効いたラムと香り高いバスマティライスとミントのす〜っとした感じと玉ねぎの甘さが口の中で合わさって、本当に美味しかった！

またビリヤニミックスを買ってきて、また絶対に作る！

頑張った甲斐があったよ〜〜〜（本当は付け合せに「ライタ」というヨーグルトソースがあってそれも混ぜながら食べるけど、作る元気がなかった…）

ビリヤニだけの夕食

 翌日の朝は、サラダとラッシーを作り、フルーツヨーグルトも食べた。

【ラッシーの作り方】

＊ヨーグルト　250g（私はカスピ海ヨーグルトにしたけど、もっとサラサラした「小岩井ヨーグルト」や水分が多めの「ブルガリアヨーグルト」のほうが合う気がする。ねばりが凄くて飲みにくかった）

＊牛乳　250g

＊はちみつ　大さじ2〜3（砂糖でももちろんOK）

材料を混ぜるだけ！

美味しくって幸せ〜♪

スリランカのスパイスカレーのレシピはこちら（よかったら読んで下さい♪）

ココナッツを使った黄色いタイカレーのレシピはこちら

トゥナパハを使ってスリランカカレーを作ったお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

私が使った「ビリヤニミックス」は探したけれど今はないようで、こういうビリヤニミックスも買うことが出来ます♪

興味のある方は見てみてくださいね

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先日ちょうどこういう記事を読みました 

dot.asahi.com

画像が多く長くて読みにくい中、最後まで読んで下さってどうもありがとうございます。

ここのところ毎日暑いので、熱中症に気をつけて、元気に過ごせますように♪

明日はようやく金曜日！嬉しい♪

フランベで死ぬ思いをしたワタリガニのトマトソースパスタ 毎日ご飯

「ついつい買っちゃう」とショッピングモールや通販、ワークマンなどでお買い物三昧の最近の私（実はまだ続きがあります）。

ちょっと夫に申し訳ないなぁと思い、安かったワタリガニをなんとなく近所のスーパーで購入してみた。

130円だったし、スープかお味噌汁にしようと考えていたけど、「汁物」で消費してしまうと「おかず」を作らないといけない！

「汁物」「肉か魚のおかず」、そして「野菜系のなにか」「副菜っぽいなにか」…それは面倒！

だったら一品とサラダで済むパスタにしようと決めた。

3杯入って130円だった

【材料】【所要時間約55分】

＊にんにく　2個

＊赤唐辛子　1本分

＊ワタリガニ　3杯

＊基本のトマトソース　1缶

＊ブランデー　300ml（本当にこの量で合っていたのだろうか…？）

＊白ワイン　50ml

＊バター　10g

＊パルメザンチーズ　適量

＊塩コショウ　適量

＊オリーブオイル　適量

＊イタリアンパセリ　適量（多めが美味しかった）

主な材料（パルメザンチーズが抜けている）

【作り方】

1.にんにくと赤唐辛子をオリーブオイルで炒める。

みじん切りにしたにんにくは事前にオイルに浸しておくとより香りが移る♪

2.ワタリガニを炒める。

ワタリガニは出汁が出やすいように、足の部分をはさみで縦に切れ目を入れてあります。

ワタリガニは先に炒めておくと香ばしくなるよ

ある程度色が変わって香ばしく加熱出来た

3.カニに塩コショウをして、ブランデーを入れてフランベ。

夫に「フランベするけど見る？」と声を掛けると、夫は動画を撮り始めたけど、火を付けてすぐに換気扇のところまで火があがり、私は慌てて火をとめた。

で、アルコールを飛ばさないと火は消えないわけだけど、あまりにも火柱が高く上がるので、二人で酸欠になるほど「ふーふー」した（7分以上「ふーふー」していた様子が動画に撮れていた…）

私は「ふーふー」しすぎてめまいがしてきて、よく「世界仰天ニュース」でキッチンが爆発した話とか大やけどをしたエピソードをやっているのを思い出し、

「このまま火が燃え移って火事になったらどうしよう！（燃えている揚げ油に）水を入れると爆発するって仰天ニュースでやっていたけど、フランベの火はどうやって消すの？！」と一人で思い巡らせ、心臓がドキドキして手が震えていた。

ひえ〜！！！火事になるー！！！

ブランデーを300mlも入れたことをめっちゃ後悔！！！

火がようやく消えても味見をするとアルコールが全然飛んでいなかったので、フランベをし直しては「ふーふー」して火を消し、味見をしてはまだアルコールが飛んでいないのでフランベをして「ふーふー」するを繰り返した。

夫は火災報知器が鳴るのではないかと心配しながらも終始笑って面白がっていたけど、私は火事になるかも…お父さんお母さん、お隣さん、マンションの方々ごめんなさい！と思っていた。

カニさん、火の海から無事生還

4.基本のトマトソースを1缶入れる。

写真はまだ半分のソースしか入れていないところ

よく混ぜてしばらく煮る

5.ここでパスタを茹で始める。→茹でている間に、刻んだイタリアンパセリを入れて、バターとパルメザンチーズを入れる。

ベランダで収穫してきたイタリアンパセリ

パセリは半分の量を入れておく（残りは飾り）

バターとパルメザンチーズを入れて味を整える

6.固めに茹でたパスタを入れて、混ぜたら出来上がり♪

ディ・チェコのNo.11を使用（6分40秒茹でた）

パセリを飾って出来上がり

毎日ご飯

動画には「ブランデー300mlって間違いじゃないの？！30mlの間違いじゃないの？！」と私はしきりに言っていた。

でも、多分300mlで合っているみたい。

だって味はものすごく美味しかったから！

フランベは怖くて一人じゃもう出来ない…

＊ワタリガニのトマトソースパスタ

＊もやしナムル入のサラダ

最後まで読んで下さって、本当にどうもありがとうございます。

思い出すだけで心臓がドキドキしてくるくらい、私は身の危険を感じたフランベでした…（一人の時にフランベはパニクるので絶対に出来ない）

フランベは、テレビで見ると一瞬ブワッと火がついて短い時間で火が収まっているように見えるけど、「ふーふー」して消したのもあるけど7分以上も燃え続けるって、やはり何か間違えているのでしょうかね？

今週も元気に過ごせますように♪

フランベの失敗の原因がわかりました…（よかったら読んで下さい）

boccadileone.hatenablog.com

参考にしたレシピはこちらです

epicurean.tokyo

料理で失敗したお話はこちら♪

失敗した解凍の海老をリカバリーさせたお話

丸ガニのさばき方とブイヤベースを作ったお話

boccadileone.hatenablog.com

よかったら踏んで行って下さい♪

いつもはてな⭐やひと手間をどうもありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝⋆*

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きょうの料理 にんじんとアジのレモン風味 毎日ご飯

先日「きょうの料理 ビギナーズ」（2021/05/10放送）でやっていた「にんじんとアジのレモン風味」をイワシが安かったのでイワシで作ってみました。

【材料】

＊にんじん　大1本（私は小2本）

＊あじ　大2匹（私はイワシ4匹）

＊砂糖　小2

＊レモン汁　大1

＊お水　大2

＊パセリ　適量（私はイタリアンパセリ）

＊塩コショウ、小麦粉　各適量

イワシは一口大に切る

塩コショウして、小麦粉をふっておく

まな板が汚れるので、牛乳パックの裏を使用している

オリーブオイルで焼く

こんがり焼いたら取っておく

にんじんを両面2分くらい焼いたら調味料を入れて煮詰める

イワシとあわせてイタパをふって出来上がり♪

にんじんが甘酸っぱいので、普段とは違う予想外な味でなかなか美味しかった。

でも、我が家では砂糖の甘さがあまり好きではないので、砂糖を減らし、にんじんだけの甘さとレモンの酸っぱさの味付けのほうが好みだったかも。

自分では作らない味だったので珍しくて満足♪

毎日ご飯

先日、北海道の親戚が実家にアスパラを送ってくれたのを分けてもらった。

その同じ日、ご近所さんからも新潟魚沼産のアスパラを頂いた。

北海道のアスパラが一番美味しい！と思っていたけど、魚沼産のアスパラも負けず劣らず大きくて、でも柔らかくて味が濃くて美味しかった〜（頂き物なので余計に美味しく感じる♪）

左 新潟魚沼産　右 北海道美唄産

美唄産のものを先に頂いた

＊アスパラの豚肉巻（冷凍庫にあった豚肩ロースを巻いた。美味しいほうの塩とコショウを使うとやはり味が引き立つ気がする）

＊にんじんとイワシのレモン風味

＊昆布の煮物、きんぴらごぼう、キャベツのサラダ風漬物（すべて頂き物）

＊キャベツと人参と油揚げのお味噌汁、納豆、ご飯、明太子

明太子は福岡県福智町のふるさと納税の明太子を頂きました

boccadileone.hatenablog.com

「きょうの料理」を見て作ってみたお話はこちら（よかったら読んで下さい♪）

担々麺が好みではない私でもリピートして作っています

洋食のトマトに飽きたら、お出汁をきかせた上品なトマト料理

これからの季節に！梅肉で爽やかな鶏ささみの梅肉はさみ

boccadileone.hatenablog.com

最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます。

ご飯の献立って本当に大変…

最近は忙しくてあまりテレビを観る時間が取れず、録画したものが溜まっていき、観ないで消すという作業に追われています。

もっと時間の使い方が上手になるといいなぁと思っています。

久しぶりのスリランカカレー トゥナパハとランペ情報 毎日ご飯

なかなか最近手のこんだ（と自分で思える）料理が出来なかったけど、ようやく久しぶりにスリランカカレーを作った。

インドカレーとの明確な違いはよくわからないけど、本を見て作る限りスリランカカレーは「トゥナパハ」というスパイスのブレンドを使う。

↓こちらによると、スリランカカレーは煮込み料理、インドカレーは炒め料理らしい。

spiceup.lk

＊自分で作るとそれぞれの国で色々なスパイス料理があって、炒めるカレーもあれば煮込むカレーも両方あるという印象。

＊スリランカカレーにはカレーリーフやランペ（ランペはスリランカの言葉シンハラ語で、英語ではパンダンリーフのこと。植物？野菜？）、ブラックペッパーパウダーを使う事が多い気がする。

＊コロナになったので、ほとんど外食でスリランカカレーを食べに行く機会がないので、個人的な感想です。

「トゥナパハ」 左は野菜用カレーに 右は肉用カレーに使う

↓こちらのお店で分けて頂きました（都内に3店舗あり、私は南青山本店と門前仲町店で購入しました。もう一つは神保町店があります）

オンラインショップもあります！（トゥナパハは売っていないようです…が、美味しそうな料理がたくさんです）

taprobane.base.shop

↓ランペはもともとこういう形状の野菜？植物で、火を通すと独特のエスニック調の甘〜い南国な香りがたち、「あ〜スリランカを思い出す〜」と毎回思います。

リンク

カレーリーフ（生のものを冷凍してたら乾燥してきた）

ランペ（冷凍したものを購入した）

【今回作ったスリランカカレーの主な材料】

ランペの香りがスリランカを彷彿とさせる

＊にんにく

＊ランペ（冷凍）と青唐辛子

＊たまねぎ

＊鶏もも肉とトゥナパハ、ターメリック、コリアンダー、チリパウダー、クミン、ブラックペッパー、塩

＊しょうがチューブ（生のしょうががなかった）

＊カレーリーフ（最近はカレーリーフの苗も売っている♪見かけたら触ってみて。いい香りがするよ）

＊カルダモンホールとパウダー、シナモン

（＊写真にはないですが、ココナッツオイルで炒めます）

野菜とスパイス系を先に炒める

スパイスで味付けした鶏肉を入れる

お水を入れて煮込む

本のレシピを見ながら作ったけど、本の通りだと水分がほとんどないバージョンだったので、シャバシャバカレーが食べたかったから適当に水分を多くした。

その分、スパイスも多めに使った。

夫は久しぶりの甘いランペの香りのするスリランカカレーを美味しい！美味しいと言って食べてくれた。

毎日ご飯

最後のビオラとナスタチウムを飾ったサラダ。

ただサラダの上にお花を飾っただけなのに、ちょっと優雅な気持ちになる〜♪

「つゆだく」が好き

＊スリランカチキンカレー

＊お花のサラダ（ビオラもナスタチウムもエディブルフラワーだけど、農薬を使って育てた苗かもしれないので食べないほうが無難）

＊ブロッコリーのポタージュ（安かったブロッコリーが黄色くなってしまい誤魔化すためにポタージュにした）

飾ったイタリアンパセリには花がついてしまった

＊花がつくと固くなって食べるのに適さなくなってしまうので、なるべく花はつかないようにするのだけど、切っても切っても花がつく…

以前、なにかの番組で、ハーブにわざわざ花を咲かせ、その花を高値でレストランに売るという園芸家のビジネスの話を観たが、調べても出てこなかった…

黄色と紫の色合いって素敵〜♪

スパイスカレーを作るキッカケや準備のお話はこちら（よかったら読んで下さい♪）

蔵前にスパイスを買いに行った時のお話はこちら

新大久保のイスラム横丁にスパイスを買いに行った時のお話はこちら

スパイスからスリランカカレーを作る！レシピはこちら

boccadileone.hatenablog.com

こういうキットもあるので手軽に初心者でも作りやすい♪

【即日発送】【送料無料】ニルミニさんのスリランカカレー　スリランカ　カレー粉　カレーパウダー　スパイス　お家で簡単に　本格手作りセット　カレーを作れます♪7人分【スリランカ産】メール便の為日時指定不可

画像や挿入が多い中、最後まで読んで頂きどうもありがとうございます。

今日はお布団を干したり、洗濯を2回したり、充実した土曜日でした。

今日も健康で美味しくご飯が食べられますように♪

失敗!ミキサーでベイクドチーズケーキを作ってはいけない理由 毎日ご飯

安売りの時に買っておいたクリームチーズの賞味期限が切れそうだったので、生クリームを買ってチーズケーキを作る準備をＧ.Ｗ前からしていた。

しかしＧ.Ｗは案の定ダラっと過ごしてしまい、挙句の果てに熱まで出したのでケーキ作りは出来なかった。

そうこうしているうちにクリームチーズの賞味期限は切れ、生クリームの消費期限も4日も過ぎてしまい使う頃には生クリームは半分固形になってしまっていた。

レアチーズケーキかベイクドチーズケーキか作る時に選べるようヨーグルトも多めに買っておいたが、これも賞味期限が切れてしまって、さすがに賞味期限切れの材料だけで「レア」チーズケーキを作ってしまうとお腹壊しそうだなと思い、今回はベイクドチーズケーキにした。

レアチーズケーキはミキサーに材料を入れて混ぜて冷やして作れるけど、ベイクドチーズケーキは「ミキサーで混ぜないでください」とレシピを見ると書いてある。

なんでだろう？と思って考えると、「空気が入ってぎゅっとした濃厚な感じにならないらしい」ことに気づいた。

でも、夜も8時過ぎになってしまい、生クリームは半分固形になってるし、面倒なのでミキサーにかけて作ると、なるほど！やはりミキサーにかけないほうが美味しく出来ると実感した。

ミキサーに材料を入れて焼いてみた（焼いた翌日）

空気が入っている分、膨らんでからしぼんだみたい

空気が入った様子がよくわかる

ぎゅっとしていないので、サクッと綺麗に切れない

味はいいけど、サクッと切れなくてオーブンシートからも綺麗に剥がれないのでこのままつついて食べた。

お菓子作りは手を抜いちゃいかんなぁ〜。

【ミキサーでベイクドチーズケーキを作ってはいけない理由】

＊空気が入ってしまうので、食感がしっとり濃厚ではなく、薄〜いサクサクした感じになってしまう。

＊食感が軽いので、味も薄っぺらい感じになる。

＊オーブンシートから剥がれにくい。

ついでにカレーを作った時に余ったココナッツミルクとあんバターにして食べた時に余ったあんこを使って「ココナッツミルク水ようかん」を作った。

水ようかんに入れる寒天を1.6g入れたいのではかりで量ると、1袋4gなのにいくらはかりに載せても0g…

最近はかりの調子が悪かったもんなぁ…

仕方がないので目分量で1.6gと予想し、水ようかんを作ると固かった！（目分量で1.6gなんてまず無理よ〜）

固い！ココナッツミルク水ようかん

しかもあんこが少なかったのでココナッツミルク感が強い！

（私が作ったレシピ　ココナッツミルク170mlにあんこ130gくらい、寒天2gくらい

理想のレシピ→水分200mlにあんこ200g、寒天2gくらい）

あんこは封を切るとすぐに悪くなりがちなので早めに使い切りたい。

毎日ご飯

このカレーを作ると「お店のカレーよりも美味しい！」と言われる。

確かにお店でここまでカルダモンが香るカレーには巡り会っていない。

自分で作るとスパイスの加減が出来て楽しい〜♪

ナスのカルダモン香るキーマカレー

＊ナスのカルダモン香るキーマカレー（お米の在庫がなくて、冷凍しておいたご飯をチンして使ったのでターメリックライスが作れなかった）

＊サラダ

カルダモン香るキーマを作った時のお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

【レシピ有り】カルダモン香るチキンカレーのお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

塩多めのソルティパンを焼いてあん＆バターにして食べた♪

ベランダのイタリアンパセリが花をつけ始めたので慌てて食べている

＊ソルティパンにあん＆バター（バターは溶かしバターではなくちょっと固形が残るくらいがちょうどいい♪）

＊イタリアンパセリとチーズのオムレツ風

＊アボカドのやみつきポン酢和え、ウインナー、チーズ、サラダ

＊冷凍いちごとキウイ載せヨーグルト

＊冷凍いちご、キウイ、りんご、文旦

＊たけのこの煮物（頂き物）

＊カフェオレ（BOSSラテベース）

無事に冬が越せたオキシペタルムの花が咲いた！

わかりにくい文章にもかかわらず最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます。

今日は曇りでしたが風が気持ちよく吹いて、爽やかな一日を過ごせました。

週末の夜をゆっくりとお過ごしください。

山菜の女王コシアブラの天ぷらじゃない美味しい食べ方 毎日ご飯

毎年、実家の父がG.Wに長野県の白馬でペンションを経営しているお友達のところに行き、山菜を採ってくる。

でも今年は行けなかったので食べられないなぁと諦めていたら、ペンションのご主人が山菜採りをして送って下さった。

それを父が届けてくれた。

実家に送って下さった「コシアブラ」立派！（撮影 父）

父が届けてくれたコシアブラ（半分ご近所さんにおすそ分け）

コシアブラは「山菜の女王」と呼ばれるほど香り高くて、それはそれはいい香り♪

天ぷらで食べることが多いらしいけど、うちではもっぱら生のままで刻んで混ぜご飯。

コシアブラの混ぜご飯

【材料】【所要時間5分くらい】

＊コシアブラ　適量（私はアク抜きしたことがない）

＊塩昆布　適量

＊お米　適量

 【作り方】

刻んだコシアブラと塩昆布を温かいご飯に混ぜるだけ♪

頂いたコシアブラはアボカドよりも大きかった（比較がわかりにくいですが）

鮮やかなグリーンがとっても綺麗（暗いキッチンなので良さが出ていない）

付け根の部分（ハカマ）を取る

刻む

ご飯とコシアブラと塩昆布を混ぜる

出来上がり（お米は発芽玄米が入っているので所々茶色い）

香りがたまら〜ん♪

【コシアブラの保存方法】

【冷蔵保存】＊乾燥しないように新聞紙などでくるんで、ビニール袋に入れて野菜室で保存。

香りが大事なので2〜3日で食べきって下さい。

【冷凍保存】＊薄めの塩水で軽く茹でて、水気を切ったら小分けしてラップをし、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ。 

毎日ご飯

久しぶりにカラスガレイの煮魚。

珍しく美味しく出来た♪

コシアブラの香りがいい〜♪美味しい〜♪

＊コシアブラご飯

＊カラスガレイの煮魚

＊もやしとピーマンとネギの味覇炒め

＊ほうれん草の胡麻和え（白だしにした）

＊お味噌汁（豆腐、油揚げ、ネギ、わかめ）

＊納豆

ご近所さんにもコシアブラと塩昆布を一緒に渡し、コシアブラご飯のレシピを教えたら実際にやって食べて下さったそうで、

「あんな食べ方あるなんてびっくり！すっごく美味しかった！」と仰って下さいました。

やったー！嬉しい♪

私は山菜の中でコシアブラが一番好きで、この食べ方が一番香りが立って美味しいと思っています♪

5月中ならコシアブラを通販で買えます 

リンク

うちで使っている塩昆布はこちら　

しょっぱすぎなくて美味しいとご近所さんに言われたので、スーパーで見かけたら手にとって見て下さい♪ 

リンク

最後まで読んで頂き、どうもありがとうございます。

手に入ったら是非この食べ方をやってみて下さい♪

ついつい買っちゃう 園芸店編 毎日ご飯

昨日は柴ちゃんの避妊手術の予定で、病院に送って迎えに行くまで約5時間空くので、その間にいつも行く園芸店に行こうとしていた。

しかし、柴ちゃんの手術は再び延期になってしまったので、どうしようかと考えたが、予定通り園芸店に行くことにした。

柴ちゃんの避妊手術が再び延期になってしまったお話はこちら 

boccadileone.hatenablog.com

昨年の自粛期間でホームセンターはおろか園芸店にもなかなか行けなくて、ステイホーム期間（G.W）の巣ごもり需要で、欲しい苗はあっという間に売り切れてしまっていた。

前日ホームセンターで見たお花の苗もすでに好きなお花の苗が無く、時期を逃している感じがしたので私は少し慌てていた。

いつも2軒の園芸店をハシゴするのだけど、昨日は「リーズナブルな園芸店」に1度寄ってから「ちょっとお高めの園芸店」に行き、値段や品種などを比較し、また「リーズナブルな園芸店」に戻ってお買い物をした。

リーズナブルな園芸店　ペチュニアやサフィニアの季節ですね！

午前中だったので普段より混んでいた

大好きな日々草ももう入荷していた

バラの季節♪

ゼラニウムとか色々

今年は野菜の苗のエリアがとても広かった

午前中のせいかレジは8人ほど並んでいて、諦めて帰る人もいた（すれ違い様に話しているのが聞こえた）。

1回目はざっとぐるっと周り値段やお花の種類を見てすぐに2軒目の園芸店へ（車で5分ほどのところにある）。

お花はもちろんだけど昨年挿し木で増やしたモロッカンミントが生えてきても茎が細くなかなか大きくならないので諦め、今年はストロベリーミントなどを買おうとしていたのだが、ハーブの種類は例年よりも激減していて、2軒目の園芸店も野菜の苗がいつもよりかなり多かった。

モロッカンミントの挿し木のお話はこちら（興味があれば読んでみて下さい） 

boccadileone.hatenablog.com

野菜を育てる人が増えたんだろうな

今年は買わないと決めていたラベンダー　いい香り〜♪

ハーブコーナーはオレガノとタイムばっかりだった

寄植えの見本がとても参考になる

寄植えの見本と可愛い鉢

京成バラ園はいつか行きたい

園芸店に来るのはとても楽しみにしていたけど、家でお留守番をしてくれている柴ちゃんのことが気になって気になって、頭の中は柴ちゃんのことでいっぱいだった。

空腹で犬は吐くことはよくあるけど、用心のため手術を延期したけど、本当は調子悪いのかな？とか、久しぶりにケージに入ってのお留守番だけど暴れてないかな？とか…

そんな訳で、（こんな寄植えを作ろう♪）とか（あの鉢を使って植えよう♪）などとは少しも考えられず、せっかく来たからとりあえず何か買って帰ろう！と目についたものを購入したら統一感の全くない結果になってしまった…

センスが無いのはいつになっても改善できないなぁ（「そんなことないですよ〜」待ちではないので優しく見守って下さい…）

昨日購入した苗（合計3806円）

結局買っちゃった♪「富良野ラベンダー」は最後の1ポットだった

もう時期が終わり頃　小さいルピナス

アルメリア（ピンク）とデルフィニウム（奥の青）は切り花用

コレオプシス（黄色）も切り花用

これからベランダの掃除と冬のビオラの整理、足りないグリーンの調達などを行うので、鉢への植え替えは週末以降になりそう。

頑張らなくちゃ！

ビオラの切り戻しをし切り花に　綺麗な色にときめく〜♪

毎日ご飯

ちょっと前のご飯になるけど、ご近所さんからふきのとうの天ぷらを頂いた。

麺つゆに大根おろしを入れると美味しいから「大根、今家にある？」と聞かれ「ない」と答えると、「大根持ってくるね！」と8cmくらいの大根を再び持ってきて下さった。

いつも何から何までお世話になっています。

レンコンとゴボウを揚げるのにだいぶ時間がかかった

＊揚げレンコンと揚げゴボウの春菊サラダ（以前購入した本を見て作った）

＊鶏のトマトソース

＊ふきのとうとかぼちゃの天ぷら（頂き物）

＊小松菜と厚揚げのさっと煮

＊わかめと長ネギと油揚げのお味噌汁

画像が多い中、最後まで目を通して頂き、どうもありがとうございます。

過ごしやすい陽気になってきましたが、私が住んでいるところは「まん延防止措置」に入ってしまいました。

人混みにはあまり行きませんが、気をつけて過ごします。

みなさんも健康で美味しくご飯が食べられますように♪

今回参考にさせて頂いた本はこちら 

リンク

ついつい買っちゃうシリーズのお話はこちら

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私は苦手なペチュニアの育て方のポイント動画

葉っぱがベタベタして苦手なのは私だけじゃなかったみたい。それに我が家のベランダの環境とはどうも相性が悪いらしく、いつも梅雨頃に腐ってしまう…

そんな悩みを解決する内容で面白かったです。

www.youtube.com

ついつい買っちゃう シャトレーゼで爆買い!毎日ご飯

今日は急に夫が家で仕事だった。

しばらく買い物に出ていなかったので朝の散歩の後、ホームセンターとスーパーに行ってきた。

ホームセンターは久しぶりだったので、そろそろお花の苗を買おうとゆっくり見ようとしたら、かなり混んでいたので目的のものだけ購入して、すぐにスーパーに向かった。

園芸コーナーは混んでいたけどハーブコーナーは空いていた

今年こそはストロベリーミントを買いたかったがまだ置いてなかった

先日「趣味の園芸」でハーブを取り上げられていて、炭酸水が入ったボトルにパイナップルミントを入れてシェイクして風味付けをして飲むという話をしていたので、私はストロベリーミントでやってみようと思った。

ストロベリーミントは欲しくても使い方がよくわからなかったから、今年は↑これをやってみよう♪楽しみ♪

ここ数年は出来合いの「ハーブティ用の寄植え」も売っている

「趣味の園芸」で「生産者を訪ねるシリーズ」が4月から始まって、先日は鴻巣市にナビゲーターの三上真史さんが行っていた。

↓鴻巣の農産物直売所（パンジーハウス）へお花の苗を買いに行った時のお話はこちら

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この苗も鴻巣から来たのかな？

今日、このまま遠くの園芸店に行こうかと思ったけど、時間がなかったので園芸店は諦め、いつものスーパーに行った。

コーラの香りのする珍しいハーブのお話はこちら（よかったら読んで下さい♪）

boccadileone.hatenablog.com

最近、夫に「何か甘いものある？」と聞かれても、家にはお菓子があまりなく、スーパーでも欲しい物がなかったので、帰り道、久しぶりにシャトレーゼに寄ってきた。

と言いつつスーパーで購入した安売りのお菓子（焼肉さん太郎が袋で売っていた！）

シャトレーゼはいつもとても混んでいるので、ついスルーしてしまうのだけど、今日は珍しくそこまで混んでいなかった。

以前は買い物袋もドライアイスもスプーンなども無料だったけど、今日行ってみたら、買い物袋もドライアイスもスプーン類もすべて有料になっていた。

チョコバッキーのミント味を探したけどなかった（毎年あるわけじゃないけど今年も再販してほしいなぁ）。

画像はお借りしました

だいたいいつも同じものを買ってしまう…メロンのアイスが楽しみ♪

＊メロンのアイス　75円×2点

＊田舎パイ各86円×4点

＊チーズのブッセ各108円×7点

＊ロールケーキ108円×2点

＊シュークリーム108円×2点　合計1682円

シャトレーゼって、どこにでもあるお店ではないんですよね。

なかなか買えない方がいたらすみません。

テレワーク中の500円ランチ

夫はスーパーのお寿司とアジフライ。

私は焼き芋とアジフライとホイップクリームドーナツで済ませた（さすがに胃がもたれた〜）。

798円のスーパーのお寿司だけど500円夫から貰おうかなぁ（鬼なので）

毎日ご飯

まだ「ガパオライス」という言葉に馴染みのなかった15年ほど前、キッチンカーで買ったガパオライスが小松菜だったので、私はガパオライスを作る時は小松菜か空芯菜を使う。

さすがに食べきれなかった

＊ガパオライス（小松菜と鶏肉とパクチーで）

＊こんにゃくとたけのこの土佐煮

＊ミートローフの残り

＊タイ風サラダと実家の母から頂いたポテトサラダ

＊即席味噌汁

シャトレーゼのお話と大掃除は年末よりもG.Wがいい？！というお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

最後までお付き合い頂き、お時間頂戴し、どうもありがとうございます。

月曜日は体が重いですが、今日は久しぶりに暖かかったので気持ちが良かったです。

今週も健康で過ごせますように♪

ついつい買っちゃうシリーズのお話はこちら

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激ウマ「男子ごはん」エスニックワカモレ 毎日ご飯

「男子ごはん」（2021年3月7日テレビ東京放送）でやっていた「エスニックワカモレ」を作ってみた。

「ワカモレ」とは、メキシコ料理のソースの1つ。アボカド、玉ねぎ、トマト、コリアンダーに塩、ライム果汁などを混ぜ合わせて作ったもの。

買い物に行く直前、ちょうど録画していた「男子ごはん」を流し見していて、「これならアボカドとハムがあれば、なんとか出来そう」と思い、おつとめ品のアボカドを買って来たが、タコスチップが家に無かったので夜中にドラッグストアに買いに行った。

家で育てているミントも今はほとんど無かったので、ミントは気持ち程度しか入れられなかった。

【材料】【作り方】【所要時間約20分】

＊アボカド　1個（ボールに入れて潰す）

＊ブロッコリー　1/2個（茹でて小さく切る。私は冷凍品を使った）

＊にんにく　1片（スライスして油で揚げておく）

＊ハム　2枚（みじん切り）

＊青唐辛子　1本（輪切り）

＊ミント　10枚（2g）（みじん切り）

＊レモン汁　小さじ2

＊ナンプラー　大さじ1

＊マヨネーズ　大さじ1

＊オリーブオイル、タコスチップ、塩　各適量

主な材料

にんにくをカリカリに揚げる

青唐辛子は冷凍してあったので私は心配で一応火を通した

ブロッコリーはもう少し小さい方がディップしやすい

潰したアボカドに調味料をすべて入れる

混ぜる

ブロッコリーとハムを投入

揚げたにんにくを細かくして乗っける（細かくし忘れた）

ドリトスのメキシカンタコス味98円を急遽購入

タコスチップに載せて頂きます

ビールのおつまみに最適な味で、とっても美味しかった！心平ちゃん、どうもありがとう♪

今回は家にミントがあまりなかったので公式の量の半分以下で作ったから、次回はもっとふんだんにミントを入れて作りたい♪

時々当たる「青唐辛子」がピリっと辛く鼻に抜け、これが生の青唐辛子ならもっと美味しかったと思う。

ブロッコリーはちょっと大きめだったので、もっと小さく切ったほうがタコスチップに載って食べやすかったです。

毎日ご飯

この日も夫は24時過ぎに帰宅で、遅い夕食なのに、牛肉が安かったので焼肉にしてしまった。

夫は18時間断食ダイエットをしているようで、前日（日曜日）の夜ご飯から28時間もほとんど何も食べていなかったようで、美味しい美味しいと言って食べてくれた。

私も夜ご飯から翌日の朝ごはんまで16時間くらいは時間が空くけど、働いているんだしちょっとやりすぎなんじゃないかなぁと思う。

空腹のほうがナチュラルハイになって家事が進む経験は私もあるけどね。

このワカモレは美味しかったので絶対にリピする！

＊エスニックワカモレ

＊焼肉ともやしとニラ（カルディの「焼肉ザ・パンチ」で食べた）

＊小松菜のほぐし鮭和え（「きょうの料理ビギナーズ」でやっていた）

＊お味噌汁と納豆

「焼肉ザ・パンチ」はこちらのカルディ購入品のお話にあります 

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます。

今日は暖かかったですね。

花粉症に気をつけて、元気にお過ごし下さい。

思い出が空白の年 毎日ご飯

最近お散歩中に通る住宅地のおうちの軒先に、春らしい花を植えているところがちらほら散見され、もう春の花が売っているんだと気づいた。

柴ちゃんのお散歩で忙しくて一人でホームセンターさえ行っていなかったけど、ちょうど用事があってホームセンターに行った時に、私の好きなルピナスがもう売っていた。

成長が早く育ててる感があって好き

今年も園芸にハマる人が増えるのかな？

だったら早めに買っておかないと

そう言えば、毎年この時期に「道の駅はなぞの」の隣りにある農産物直売所に花の苗を買いに行って、特にルピナスの珍しい色を好んで買っていたことを思い出した。

2017年のルピナス

2018年（色がキレイに出てないけどこの色が珍しかった）

2019年

ルピナスは涼しい土地を好むので、北海道だと根付くみたいだけど、この辺りでは残念ながら1年草扱い。

藤の花に似ているから「逆さ藤」とか「のぼり藤」とも呼ばれるなんだか縁起がいいお花。

成長が早くてどんどん花がつくから育ててる感があって楽しいしゴージャス♪

旭川の上野ファームにて（2015年）

Googleフォトがしょっちゅう「1年前の今日」のようなお知らせをくれるので、過去を思い出すのだが、去年はどこも出掛けられなかったし、写真も撮らなかったから空白の年になるんだろうな…（食べ物の写真は撮ったけど）

また「緊急事態宣言」が2週間延びてそんなに出掛けられないけど、いつか思い出した時に写真がないのはちょっと寂しい。

柴ちゃんとのお散歩時の梅（今年の3/1撮影）

毎日ご飯

スマホに入っているメモに「キーマカレーなら鶏ひき肉」と書いてあったので、鶏ひき肉を買って帰り改めてレシピを見ると、最近よく作っていた「カルダモン香るキーマカレー」の材料だったことに気づいた。

また再び「カルダモン香るキーマカレー」を作ってしまったが、これは本当に美味しいので4人分作っても3皿分しか食べられないから私は1食しか食べなかった。

カルダモンの在庫がとうとうなくなった

ちょっとビオラを飾ってみた

＊カルダモン香るキーマカレー

＊アボカドとトマトを甘めのバルサミコ酢で

＊清見オレンジ

カルダモン香るキーマカレーのアレンジレシピ「カルダモン香るチキンカレー」のお話はこちら

鴻巣の農産物直売所に花の苗を買いに行った時のお話はこちら 

JAはなぞの 農産物直売所の地図はこちら

花の苗の種類も豊富で、JAではたくさんの野菜が安く手に入る。

いつも参考にさせて頂いているカレーの本はこちら

スパイスだけでなくカレー粉を使ったレシピも載っています

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こんなひっそりと営業？している目立たないブログを見つけて下さって、どうもありがとうございます。

また1週間、元気に過ごせますように。

ついつい買っちゃう 楽天BOOKS編 毎日ご飯

先日普段はあまり行かないスーパーに行った。

このスーパーはお酒類が豊富でかつ値段がちょっとお安いので、料理用のブランデーを買いに行ったのだ。

昨年12月の楽天大感謝祭の買いまわりで、ポイント倍率がかなり高かったのでついつい購入してしまったフレンチの本「フライパン1本30分で出来るフレンチレシピ」の多くにブランデーが載っていて、調べると安いブランデー（VOって言う種類）が料理の邪魔をしないのでいいと小耳に挟んだので買ってみた。

もっと小さいサイズがよかったけど無かった（760円くらい）

リンク

以前購入した「フライパン1本で出来るお手軽フレンチ」もたまーにまれに作るが、これは生クリームが必要なレシピが多くて私にはなかなか作りにくいのだ（生クリームが高いから）。

で、もともと気になっていたこちらの本（30分でできるほう）でチャレンジしたいなと思い、楽天BOOKSで買うと基本倍率（SPU）も上がるし、買いまわりのついでについつい買ってしまった。

本を買うだけ買って作った気になっちゃうタイプ

もともと外食があまり好きではないので家でご馳走を作れたら、おうちご飯も楽しくなるかもと思った（盛り付けのセンスが皆無なのでお店みたいにオシャレには出来ないけど）。

↓本屋さんで見かけて興味を持っていた「世界のスパイス＆ハーブ料理」の本

70種類以上のレシピを掲載

自分が持っているカレーに使っているスパイスが役立ちそうだと思って購入。

世界各国の料理のレシピが載っているが、正直「味の正解」がわからないので、馴染みのあるカレーや東南アジアのメニューからスタートしようと思っている。

どちらかと言うとフレッシュハーブよりはスパイス料理が多め。

↓自分で作るハーブ料理に限界を感じたので購入した。

スーパーで売っているハーブで簡単に出来そうなレシピばかり

一般的に思い浮かべるハーブ（バジル、ローズマリー、タイム、セージ、パクチーなど）の他に、日本のハーブ（大葉、みょうが、ニラ、ネギなど）のレシピもたくさん載っていて、しかも簡単な作業工程なのでこれからの季節に良さそう。

主にフレッシュハーブを使ったレシピなので、スーパーで買ってもいいし、自分でベランダで育てたものを使うとよりお安く出来そう♪

暖かい季節にならないとなかなか料理にエンジンがかからないので、早く暖かくならないかなぁ〜♪

毎日ご飯

この日も夫は24時過ぎだったので軽めのメニュー。

スーパーに行く前だったので、頂き物の名古屋の手羽先（レトルトっぽいもの）をメインにした。

こんな手抜きのメニューの私がフレンチなんて作れるのだろうか…

ヘルシーメニューのつもり

＊名古屋の手羽先（味噌味としょうゆ味）とキャベツとトマトのサラダ

＊キムチと大和芋（農林公園で購入したもの）

＊国産のキウイ（黄色のキウイの味の方が好き）

＊納豆とお味噌汁

今回購入した本はこちら

↓材料や調味料が若干多めに見えるが（家にあるものでなんとか大丈夫そう）、工程はそれほど複雑ではない。

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↓生クリームの使わないレシピももちろん多く（フォンドボーを使うレシピもある）、工程が簡単で取り掛かりやすいレシピが多い。

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↓スーパーで買えるハーブを使ったかなり簡単なレシピばかりですぐに作れて重宝しそう。 

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↓いつもの簡単な料理に飽きたらこちらがオススメ

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最後まで読んで頂き、ありがとうございます。

楽しい日曜日をお過ごしください。