見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

ハーブやスパイス料理、手芸、カフェ巡りや柴犬が好きな主婦のブログ

材料少なっ!沸騰ワード10 志麻さんの豚肉のクミン焼き 毎日ご飯

2022/05/27放送の「沸騰ワード10」で、志麻さんが作っていた「豚肉のクミン焼き」を作ってみました!

ちょっと失敗した箇所もあるので、番組ではやっていませんでしたが、ポイントとして載せておくので参考になさって下さい。

使うスパイスはクミンパウダーと七味唐辛子だけなので、すぐに出来ちゃいます♪

 

豚肉のクミン焼き

【材料】【所要時間約30分】

*豚肉 (今回はとんかつ用2枚)

*しいたけ 3個(軸を除いて4等分)

*玉ねぎ 中1/2個(すりおろす)

*クミンパウダー 適量

*七味唐辛子 適量

*塩(コショウはお好みで)

↑ポイント!(番組では塩をしていませんでしたが、味が薄かったので絶対に塩をしたほうがいいです!)

(*串 6本)

 

主な材料
串にさすので、串も用意してね!

 

使ったスパイスはこちらの2点

 

1.すりおろした玉ねぎに切った豚肉を漬けておく(柔らかくするひと手間)。

漬ける時間は20分くらいでOK

 

2.豚肉としいたけを串にさす。

豚肉2個としいたけ2個を1本の串にさしました

 

3.塩をした後に、クミンパウダーと七味唐辛子をたっぷり掛ける。

塩を忘れずに♪コショウはお好みで

 

4.魚焼きグリルで表約8分、裏約5分、強めの中火で焼く(この火加減と時間はあくまで私の勘です💦肉の厚みや火力で加減して下さい。)

普段は全く使わない魚焼きグリルを使いました

 

出来上がり♪

なかなか美味しそう♪

 

塩をしなかったので、味が薄くて、食べる時にろく助の塩をかけて頂きました。

 

 

豚肉に負けないたっぷりのクミンと七味唐辛子の加減がちょうど良くて、夏っぽくBBQにぴったりのアウトドアなお味でした!

(❏クミンはカレー粉っぽい味です)

いつも豚肉の薄切り肉ばかり使って飽きていたので、とんかつ肉の肉肉しい感じも珍しくて美味しかったです!

夫がかなり喜んでいました。

クミンも七味唐辛子もたっぷりがオススメ!

 

ついでに、あさイチ(2020/11/26放送)でやっていた「志麻さんのモロッコ風人参ラペ」をご紹介♪


志麻さんのモロッコ風キャロットラペ

【材料】【所要時間約15分】

*人参 2本

*塩 小さじ1と1/2

*レモン果汁 約大さじ4

*クミンパウダーorホールクミン 適量

*オリーブオイル 大さじ4

 

1.人参を千切りにして塩をしておく。

2.10分ほど放置して、水を切る。

3.レモン果汁、オリーブオイル、クミンパウダー(クミンシード)を和える。

主な材料

こんな感じ

 

同じキャンプ飯の放送でやっていた「ニラとミントのステーキソース」はこちら♪

boccadileone.hatenablog.com

大根とキウイの生ハムサラダはこちら♪

boccadileone.hatenablog.com

 

今まで作った「沸騰ワード10」でやっていた志麻さんの料理のまとめになります♪

boccadileone.hatenablog.com

 

毎日ご飯

ご近所さんに毎日のように枝豆を頂き、夫の母からも枝豆を3袋も頂いたので、お盆休みは枝豆を毎日食べていました。

しばらく枝豆は食べたくない…

*豚肉のクミン焼き

*ズッキーニのグリルローズマリー風味

*モロッコ風キャロットラペ

*枝豆

*海鮮味覇のスープ

 

セコマのメロンソフト

セイコーマートのメロンソフトは一部のウエルシアで売っています♪

boccadileone.hatenablog.com

 

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

昨日は母の病院の付き添いだったのですが、めっちゃ病院が混んでいて参りました⤵

現在、午後4時、柴ちゃんが遊んで!とニャーニャー言い出したので、遊ぼうと思います💦

お盆休み、みなさんお疲れ様でした。

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

いつもはてな⭐やひと手間をどうもありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝⋆*

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ブログをやっていて一番嬉しかったこと レンチンで本格インドカレーとビリヤニ 毎日ご飯

先日、ブックマークコメントにとっても嬉しいお知らせを頂きました!

直接、コメントを頂いた方にお礼を!と思ったのですが、どこに返信していいのかわからなかったので、こちらに書きたいと思います。

私信になってしまってゴメンナサイ💦

 

いつも遊びに来て下さっている、あおさん(id:aorakuさん)からコメントを頂き、私が普段大変重宝しているインドカレーの本を購入して下さったのだそうです♪

 

ヾ(〃^∇^)ノ 嬉しー!

 

あおさんはポーランドに住んでいらしたので、元々ハーブやスパイスのお料理もたくさん作っていらしたことと思いますが、それでも私のブログを見て、スパイスカレーやスパイス料理に(今まで以上に)興味を持って下さったことがとっても嬉しかったです!

 

あおさんの最新お料理ブログ。

日本では珍しいビーツを使ったピンク色の冷製スープとしめ鯖とビーツを使った前菜「毛皮のコートを着たニシン(サバ)」。

ディルやミントがさり気なく使われています♪

お皿をはじめテーブルウエアもとっても可愛くてハイセンス♡

aoraku.com

介護の大先輩でもあります。

 

私は、

センスのいい素敵な写真を撮れるわけでもなく…

人を惹きつけるような味の感想を書けるわけでもなく…

特に本を売ろうと工夫した文章を書いている訳でもないのですが…

それでも興味を持って頂いたこと、結果として同じ本を購入して下さったことがとーっても嬉しかったです!

 

あおさん、どうもありがとうございます!

フィードバックがとってもとっても嬉しかったです!

ᐠ(   ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ

 

ブログを初めて約2年半…

こんなに嬉しかったことはありませんっ!

 

本を買って欲しいとか(買って下さるのは嬉しいですが♡)そういうことよりも、私のブログを見て、ハーブやスパイスに興味を持って下さる方がいらしたら、それだけで本当に嬉しいです!

 

いつも遊びに来て下さっている方々、こんなに内容的にブレブレなブログに足を運んで下さって、時間を頂戴致しまして、毎回感謝しております!

これからもどうぞよろしくお願い申し上げます(*´꒳`*)

 

こちらの本をいつも参考にしてカレーを作っています♪

バスマティライスをタッパーで炊く方法が相当画期的です!

 

こちらの方が初心者向きで、缶詰を使うレシピが多く載っています♪
15分では無理ですが30分掛からないくらいで出来ちゃいます!

 

 

毎日ご飯

今回も本を見て、レンチンで作る「ハイデラバード風チキンビリヤニ「チキンコルマ」「ペッパークミンライス」と、あっという間に出来るフレッシュトマトとオニオンのラッサムスープを作りました♡

 

ハイデラバード風チキンビリヤニ

材料をマリネ
バスマティライスをスパイスと一緒に浸し、お肉のマリネの器にIN

❏今回のスパイス→ビッグカルダモン、グリーンカルダモン、クローブ、シナモン(カシア)、シナモンリーフ、サフラン

レンチンで出来ちゃうよ!

 

チキンコルマ

チキンとスパイスをマリネ
レンチンで出来ちゃうよ!

 

フレッシュトマトとオニオンのラッサムスープ

スパイスをテンパリングしてトマトなどを入れる

❏今回のスパイス→イエローマスタードシード、グリーンカルダモン、クローブ、赤唐辛子

パウダースパイスとレモン果汁を入れる

 

ペッパークミンライス

ブラックペッパーとクミンシードとバターとバスマティライスをレンチン

暑い夏はレンチンで出来ると有り難いです♪

 

カレーとビリヤニの贅沢盛り♡

パクチーを散らして出来上がり♪

 

寝ながら微笑む柴ちゃん

柴ちゃんもきっと嬉しいんだよね!


画像が多い中、最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

今日は40度の予報ですが、母のペースメーカー植込み手術後はじめての外来があるので行って参ります。

今日も美味しくご飯が食べられますように!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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豚バラのチョエラ風(ネパール料理)と冷蔵庫の残り物カレー 毎日ご飯

豚バラ肉が安かったので、本に載っていた「豚トロのチョエラ風(ネパール料理)」をアレンジして、「豚バラのチョエラ風」を作ってみました。

それだけだと寂しかったので、冷蔵庫にあった残り物の夏野菜と万能キーマベースを使って残り物カレーを作りました♪

 

❏チョエラとは

ネパールのカトマンズ盆地に昔から住んでいるネワールと呼ばれる人々の肉料理。

肉をたくさんのスパイスで和えた料理のことです。

 

豚バラのチョエラ風(ネパール料理)

レモンとスパイスでしばらくマリネ

 

にんにくや青唐辛子と炒め、トマト缶を投入

❍使ったスパイス→コリアンダー、クミン、チリ、ターメリック、S&B赤缶カレー粉。

 

夏野菜の残り物カレー

夏野菜とスパイスを炒める

 

作っておいた万能キーマベースとスパイスを炒めて出来上がり♪

❍使ったスパイス→コリアンダー、クミン、チリ、ターメリックガラムマサラ

 

出来上がりはこんな感じ♪

左 豚バラのチョエラ風
右 夏野菜の残り物カレー

 

レモンライスを合わせました。

テンパリングしたスパイス&カシューナッツ
炊いたバスマティライスに合わせます

❍使ったスパイス→イエローマスタードシードカレーリーフ、唐辛子。

 

レモンライスなど、参考にした本はこちらです。

15分では無理だけど、30分は掛からないで本格カレーが作れます♪

 

毎日ご飯

レモンの酸味が効いた「豚バラのチョエラ風カレー」が結構酸っぱくて、これが夏っぽくてすごく美味しかったです!

レモンライスには炒ったカシューナッツとレモン果汁が入っているのですが、これは「チョエラ風カレー」に合わせて作ったので、非常にマッチしています!

我ながらこの組み合わせが最高ですᐠ(   ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ自画自賛💦

カレーは合盛りだと幸せ2倍♡

 

業務スーパーで買った冷凍フルーツとヨーグルト

 

業務スーパーで買った商品のお話はこちら(よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

業スーで買った冷凍ラズベリーと余った生クリームで手作りアイスを作りました♪

boccadileone.hatenablog.com

 

毎日楽しそうにボール遊び&ハイタッチをしてくれる柴ちゃん

ボール遊び大好き!

はふ〜♡←幸せのため息
可愛いなぁ〜♡

 

インド料理屋さんって実はインド人の方ではなくネパール人の方が働いているってよくありますよね。

最近では「インド&ネパール料理」とちゃんと書いてある看板もちらほら見掛けます。

インド人の方はインド料理に非常に高いプライドを持っていて、「これがインドのカレーだ!」とインド料理をそのまま日本で提供する傾向があるそうです。

一方、ネパール人の方は非常に柔軟な国民性で「日本人にあったカレー」を作るのが得意なのだそうです。

もっとネパール料理のことも知りたくなったので、今後作っていけたらと思います♪

でも、その前にちゃんとお店で「ネパール料理」を食べてみたいです!

 

長文のところ最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

今日から夫がお盆休みなので、皆さんの所への訪問は少し遅くなると思います⤵

麺類(うどん、蕎麦、パスタ、冷麺、焼きそばなど)を多用して、お盆休みのご飯を乗り越えたいと思います⤴

暑さや雨に気をつけて、安全にお過ごし下さい!

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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沸騰ワード10 志麻さんのニラソースをアレンジしてエスニック餃子♪毎日ご飯

先日作った「沸騰ワード10」の志麻さんのステーキのニラ&ミントのソース。

 

沸騰ワード10の志麻さんのニラのステーキソースのレシピはこちら♪

boccadileone.hatenablog.com

 

こちらを食べた時に「餃子っぽいな?」と思ったので、実際に志麻さんのニラ&ミントソースを餃子にしてみました!

 

志麻さんのニラソースのアレンジでエスニック餃子

【材料】【所要時間約40分】

*ニラ 1/2束(ニラ:ミント=6:4、半々にしたかったけれど、そこまでミントがなかった)

*ミント 60枚くらい

*キャベツ 1/8 個弱

*しょうが 1.5片くらい(多くてOK)

*レモンの皮 適量(1/3個分くらい)

*合いびき肉 250gくらい

*餃子の皮 1袋(20枚)

*塩、黒胡椒、白胡椒、ナンプラー 適量

❏にんにくは入っていません。

 

主な材料

 

今回はレモンの皮をちゃんと用意!

レモンの皮は写真では3本ですが、
実際は4本使いました

 

しょうがとレモンの皮をみじん切り

 

左 キャベツは塩をして放置した後、水を切っておく
右 ニラとミントもみじん切り

 

ミントの量はニラ6に対し4くらい。

❏ミントが多いと中華っぽく、エスニックっぽくなってきます♪

ミント、なかなかの量です!見えるかな?

 

みじん切りにした野菜などを混ぜ混ぜ

 

肉を入れて捏ね捏ね
調味料もこの段階で入れてね!

 

餃子の皮に包んで焼きます♪

お湯を入れて蒸すといいらしいけど
面倒なのでお水を入れて蒸しました

 

出来上がり♪

 

私は「お酢」だけで頂きました!(下味がしっかりついていたのでお酢だけでOKでした)

いつもよりも肉多めでした

前回のステーキソースではレモンの皮が手に入らなかったのでレモン果汁で代用しましたが、やはりレモンの皮がすっごく合います!

餃子にしてもミント感は薄くて、爽やかなんだけど「何が入っているのだろう?」と疑問に思うくらいさりげないです。

それよりもレモンの皮の苦味と酸味が餃子にマッチしていてとっても美味しかったです♪

あまり餃子ってアレンジしないと思いますが、夏らしい爽やかな餃子になったのでよかったらお試し下さい♪

 

同日放送の「大根とキウイの生ハムサラダ」のレシピはこちら♪

boccadileone.hatenablog.com

 

こちらも爽やかな「ササミのたまねぎレモン」のレシピです♪(2021/11/05放送)

boccadileone.hatenablog.com

 

毎日ご飯

餃子は一人10個です

エスニック餃子

*大根サラダ&梅ソース

*ゴーヤのツナサラダ

*桃

 

赤城のチョコミント
安っぽい味がとっても美味しいですよね〜♡

 

白目を剥いて寝ています♡
どんな姿も可愛いです♡


最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

また徐々に暑くなってくる予報の柴ちゃん地方です。

体調に気をつけてお過ごし下さいね♪

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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柴ちゃん、きのこ見っけ!タラのココナッツカレー 今日の柴ちゃん200 毎日ご飯

昨日、今日ととっても涼しい柴ちゃん地方ですが、大雨の影響で被害が出ている地域も多いようです。

みなさんの地域は大丈夫でしょうか…

 

昨日、今日と涼しかったのでちょっと遠くまで柴ちゃんとお散歩に行き、ぐったり疲れ果てていて、更新が遅くなりました💦

 

いつも行く河原(違う散歩道)

田んぼの緑がとっても綺麗!


ちっちゃなカエルちゃん♪

翌週行ったら、2cmくらいのカエルちゃんに成長していました!

昨年はあんなに虫やカエルちゃんに夢中になっていた柴ちゃんですが、今年は↑こちらのカエルちゃんさえ気づかず…

徐々に大人になってきたのだろうなー…とちょっと複雑な気持ち…⤵

 

昨年、同じ散歩道でカエルちゃんに遭遇♪

boccadileone.hatenablog.com

 

いつものプライベートドッグランは雨で川が増水する恐れがあり、ネットが張っていなかったので入ることが出来ませんでした。

もう入る気満々だったので、かなりショックを受けていた柴ちゃん

 

ドッグランに入れなかった柴ちゃんが見つけた、でっかいキノコ!

私の手のひらよりも大きなでっかいキノコ!

 

恐る恐る触ってみる…

 

ありゃま!折れちゃった!

 

「折るつもりはなかったんだけど…💧」
雨で一気に成長したんだろうね?食べちゃダメだよ?

記念すべき、「今日の柴ちゃん200」でしたが、時間がなかったのでこんな適当な感じになってしまいました💦

いつも柴ちゃん(と私)を優しく温かく見守って下さって、本当にどうもありがとうございます!

今月は柴ちゃんのお誕生日月ですが、もう2歳になるのだと思うと月日が経つのが本当に早く、今まで以上に柴ちゃんとの毎日を大事に過ごしたいと感じます!

たくさん遊んで、たくさんお出掛けしようね♡

 

毎日ご飯

安かったタラでココナッツカレーを作りました。

 

タラのミーンモーレー(インドケララ地方のココナッツを使ったカレーのこと)

左 スパイスをテンパリング後、野菜を炒める
右 ココナッツミルク投入

ココナッツミルクを使う時は、ココナッツオイルとカレーリーフを使うとぐっと本格的になります♪

 

左 パウダースパイスを入れて
右 トマト缶とタラを入れて出来上がり♪

 

❏今回使ったスパイス

ホール ブラックマスタードシード、フェヌグリークシード、鷹の爪、カレーリーフ

パウダー ターメリック、チリパウダー、カイエンペッパー

パクチーを添えて、出来上がり!

 

ココナッツのまったり感が南国っぽくて癖になります♪
イカレーっぽいけどインドカレーな感じ

 

冷蔵庫にあったおつまみ的なものを先に食べていてもらう

*タラのココナッツカレー

*サラダ&鶏のささみとキュウリの梅和え

*ザーサイ&メンマ&キムチ&らっきょう

 

遅い時間にも関わらず最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

ようやく金曜日!

大雨に注意して、楽しい週末をお過ごし下さい♪

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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沸騰ワード!志麻さんのニラとミントのステーキソース 毎日ご飯

先日放送された「沸騰ワード!」(2022/06/10)で紹介されていた、志麻さんの「ニラとミントのステーキソース」

ベランダのミントもこの暑さでちょっと元気が無くなってきたので、さくっと収穫し早速作ってみました!

 

「ニラソースってたまに聞くけど牛肉に合うの?

しかもミントが入っているんでしょ?まずいんじゃない?

(。-∀-)ホントにホントに美味しいの?

とちらっと思いましたが、みなさんはニラとミントの組み合わせってどう思います?

 

ニラとミントのステーキソース

【材料】【所要時間約15分】

*ニラ 1/2束くらい

*ミント ニラ7:ミント3の割合(30〜40枚くらい)

*しょうが 1片くらい(多少多くてもよい)

*レモンの皮(が手に入らなかったので、レモン果汁大さじ1〜2くらい)

お酢 適量

ナンプラー(お醤油) 適量

*サラダ油(無いのでオリーブオイル)適量

(サラダ油のほうが軽くて向いていると志麻さんが仰っていました)

主な材料

 

ニラ、ミントはみじん切りに。

しょうが、レモンの皮は細切りに。

右 熱したオリーブオイルを回しかけジュッとする

 

油でジュッとした後、ナンプラーお酢、レモン果汁で味付け。

油を回しかけるとある程度火が通る

 

ステーキを焼いて、アルミホイルで包んでしばらく予熱で火を通す(お肉には塩&胡椒してあります)。

これをすると安いお肉でも美味しくなります♪

 

こんな感じ

ミント入りなのでエスニック風のニラソースなのかと思いましたが、ミント感は殆ど感じませんでした。

ニラだけだと刺激が強いので、ミントでその刺激を和らげたような爽やかなニラソースでした。

私はナンプラーを使いましたが、お醤油だともう少し和風テイストになって食べやすそうです。

夫は「美味しい!美味しい!たっぷりかけるとより美味しい!」と言って食べてくれました。

餃子を食べている感じに近いような気がしました💦

 

志麻さんが

「ニラとミントの割合、7:3だと牛肉に合う。半々くらいだと中華料理っぽくなる」

と番組で仰っていたので、今度はこれをアレンジして餃子を作りたいと思いました!

ミントが余っていたらやってみて下さいね♪

 

実際に志麻さんのニラソースをアレンジして餃子を作ってみました♪

boccadileone.hatenablog.com

 

同日放送「沸騰ワード10」の「大根とキウイの生ハムサラダ」はこちら♪

boccadileone.hatenablog.com

 

こちらも「沸騰ワード10」の志麻さんのレシピ♪

茄子がブドウっぽい味になります!

boccadileone.hatenablog.com

 

「家事ヤロウ」でやっていた「炊き込みご飯選手権」のコーンポタご飯です♪

boccadileone.hatenablog.com

 

毎日ご飯

ちょうど近所のスーパーが肉の日で29%引きだったので、気に入っている赤身肉を嬉しくて2パックも買っちゃいました♪

 

1日目はニラソースメインで。

ソース多めが美味しかったです♪

ニラとミントのステーキソースがハズレだった場合の保険で、「ステーキ宮のたれ」風ソースを作っておきました💦(←疑っていたんかーい!)

 

ステーキ宮のたれ風ソース

たまねぎ小1個(すりおろす)、醤油(大6)、お酢(大3)、にんにくチューブ(1.5cmくらい)を混ぜて、お肉を焼いたフライパンに肉汁と一緒に加熱したら出来上がり♪

 

ステーキ宮のたれ風のステーキソース

 

2日目は宮のたれ風をメインで。

朝からお肉!

 

食前に果物(食後だと入らなくなるので)と食後にケーキ(ケーキは別腹♡)。

果物は頂きもの
ケーキは夫のお土産♡

 

昨日は42度になりました!(暑いのは嫌だけどなんだか嬉しい)

夫が昨日熊谷に午後行ったら
テレビカメラがたくさん来ていたそうです

昨日の柴ちゃん

日が出ている間はまず無理ですよ、柴ちゃん

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

昨日の夜のお散歩で、自分で使っているエアリズムのアームカバーに保冷剤を入れて首に巻いて行ったら涼しかったです!(暗いから誰も見ていないし!)

今日はこれから自分の病院に行って参ります。

体調に気をつけて、今日もみなさん元気に過ごせますように!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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材料3つ!沸騰ワード 志麻さんの大根とキウイの生ハムサラダ 毎日ご飯

最近料理番組を観る余裕もなかったのですが、録画しておいた「沸騰ワード!10」(2022/06/10)で、お手軽な前菜料理を志麻さんが作っていらしたので、やってみました!

 

大根とキウイの生ハムサラダ

【材料】【所要時間約15分】

*大根 4cmくらい

*生ハム 15枚くらい(安い生ハムで十分です)

*ゴールデンキウイ 1個

*オリーブオイル 適量

*ブラックペッパー 適量

主な材料

 

テレビでは大根の形状を、ピーラーで皮を剥くように薄くしていましたが、なんとなく食感が美味しそうではなかったので、私はスライサーで薄切りにした後、1.5cm幅に切りました。

スライサーだとよりシャキシャキ感が増す気がします

 

完熟したゴールデンキウイを手で潰す。

手で握りつぶすと、水分がたくさん出て具材とよく馴染むんですね。

よく和えたら出来上がり♪

 

ブラックペッパーを振るのを忘れました💦

柑橘のソース(ポン酢やグレープフルーツのサラダなど)が好きな方なら、好みの味だと思います!

いつもの柑橘系のソースと違うけれどそれほど違和感もなく、キウイの甘さと大根のシャキシャキ、何より生ハムの塩気が丁度いいバランスです♪

材料が3つなので、取り掛かりやすいですね!

 

こちらも簡単!入れるだけの塩昆布とホタテの炊き込みご飯♪

boccadileone.hatenablog.com

 

たまには長芋の違う食べ方を!「長芋の唐揚げ」♪

boccadileone.hatenablog.com


今まで作った志麻さんの料理をまとめたものです♪

boccadileone.hatenablog.com

 

こちらの本はどれも簡単で美味しく使いやすいですよ♪

 

毎日ご飯

安かった鶏もも肉をハーブ(ローズマリー&セージ)とにんにく、オリーブオイルでマリネして、ストウブで無水調理しました。

左 鶏もも肉1枚につき、「ろく助の塩」小1弱も振る
右 鶏の下にはキャベツと玉ねぎが敷いてあります

 

左 40分ほど煮るとスプーンでホロホロほどけます
右 ご近所さんからの頂きもの

 

茶碗蒸しのお出汁はMEGAドンキで買ったものを使用

*大根とキウイの生ハムサラダ

*鶏のハーブ鍋

*和風ラタトゥイユ&枝豆&花豆(頂きもの)

*茶碗蒸し(帆立&枝豆入り)&納豆

 

最近食べたお菓子

マリービスケットと言うより、ムーンライトでした
中の塩キャラメルクリームが美味しかったです

 

夫とソファにハマって寝る柴ちゃん

こういう場所にハマると気持ちいいよね〜

 

長くなっちゃいました💦

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

毎日暑いですね〜⤵

今日も美味しくご飯が食べられますように!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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雷雨が怖い柴ちゃん 一番好きなキーマカレー 今日の柴ちゃん198 毎日ご飯

昨夜、埼玉北部はかなり大雨でした。

夕方のお散歩に出るとパラパラと降り始めたので傘をさしてお散歩。

 

◻残念ながら昨日の写真はないです⤵

 

途中から雨脚が強くなり、雷が鳴ってきた。

柴ちゃんは昨日の朝もうん●をしていなかったので、夕方にする気満々だったようだけど、どこの排泄ポイント(空き地)に行っても雨が酷くて集中出来ず、結局至らなかった(多分柴犬あるある)。

 

柴ちゃんがうん●を我慢している時は、耳が後ろにピンとなって、いつもよりも小股でコソコソコソっと若干内股になりながら(?)慌てたように小走りになる。

そして柴ちゃんの「うん●サイン」は、お尻の穴がピクピク大きくなるので、後ろから見ると後どれくらいで出るのか一目瞭然なのだ。

 

家の近所まで戻ってくると、より雨が酷くなり、雨音が怖いのか、濡れるのが相当嫌なのか、雷のピカピカが怖いのか、雷鳴にビビっているのか近所のアパートの軒下に入ろうとしていた。

こんな怖がる柴ちゃん、初めて見た♡(←柴ちゃんの「初めて」になんだかんだ嬉しい私)

 

寝ながら笑う柴ちゃん

「撫でて?」

 

ちょっと遠くの公園&河原でお散歩

曇りの夕方ならどうにか遠くまでお散歩に来れる(時もある)

 

でも、さすがに暑いので他のわんちゃんは見当たらない

 

まだちょっとしか歩いてないけど暑そうな柴ちゃん

 

以前、ここで猫好きさんに出会って福島の魅力を伝授して頂いた
またお会いしてお礼が言いたいなー!
こちらに来るたびに探しちゃう

 

水が大嫌いな柴ちゃん
いつか一緒に川遊びしたいなー!

 

せっかくだからまだまだ歩くよー!

 

すっかり日が暮れてきてしまった💧

 

暑いから疲れちゃったね💦
ビーフェイスなお顔が可愛い♡

 

猫好きさんに出会ったお話はこちら♪(よかったら読んで下さい)

boccadileone.hatenablog.com

 

猫好きさんに勧められた場所を回ってきた車中泊の旅

boccadileone.hatenablog.com

 

毎日ご飯

いつも参考にしている本に載っているキーマカレー

この本の中でこのカレーが一番好きです!

フライパンの中でハンバーグを作ってから
残りの汁を使ってカレーを作ります

ハンバーグを作ってからカレーソースを作るので、ちょっと手間は掛かりますが、カフェ飯っぽいオシャレな味なので何度もリピートしています♪

オシャレな味の秘密はガラムマサラ

 

日本米でターメリックライスにしました

最近、自分で作るカレーにどんなご飯が合うのかを考えることがとっても楽しいです♪(ターメリックライス、クミンペッパーライス、レモンライス、バスマティライスなど)

カレーにぴったり合うと「やったー!ヾ(〃^∇^)ノ」と思います♡

 

 

実家からの頂きもの
メロンに中でこちらが一番好きです!「芦別メロン」青玉!!!

芦別メロンの青玉は、上品で繊細な甘さ、濃厚で透き通った深い香りが特徴です!(わかりにくい表現ですね💦)

 

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

今日も熱中症警戒アラートが出ている柴ちゃん地方です。

楽しい週末をお過ごし下さい♪

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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冷蔵庫の残り物で作るココナッツカレーとトマトジュースで作るラッサムカレー

母の入院があって、あまり料理に時間を掛けることが出来なかった日々に慣れてしまい、楽なご飯ばかり作っています⤵

週末は夫が出掛けたがるので、そうなると夜ご飯は「中食」や「テイクアウト」が多くなってしまいます。

でも、そういうご飯ってちょっぴり飽きちゃうんですよね〜(好きだけど)。

 

で、カレーを作りました!

 

ココナッツカレーは野菜室にあるのもので適当に。

ラッサムカレーはこれまた冷蔵庫に中途半端に残っていたトマトジュースを使って。

 

いつものこの本を参考に作っています♪30〜40分ほどでどれも作れちゃいます!

 

 

左のが冷蔵庫の残り物で作るココナッツカレー。

右が酸っぱ辛いラッサムカレーです。

 

では、作りま〜す!

◻基本のスパイス5種=ターメリックコリアンダー、クミン、チリパウダー、パプリカパウダー

◻ココナッツカレーには「ココナッツオイル:オリーブオイル=1:3」も使っています。

左 カレーリーフ、にんにく&しょうがチューブを炒める
右 にんにくとホールスパイスをテンパリング

右のホールスパイスは、ブラックマスタードシード、カルダモン、クローブ使用。

(ブラックマスタードシードよりもイエローマスタードシードのほうが、苦味が少なくて使いやすいと思います。今回ちょっと苦かった💦)

 

左 冷蔵庫の余った野菜と基本のスパイス5種とガラムマサラを入れて炒める
右 カレーリーフと鷹の爪も入れて炒める

*余っていた野菜=茄子、ピーマン、甘長、玉ねぎ、トマト+冷凍庫のベーコン。

 

左 ココナッツを入れる
右 トマトジュース&水、パウダースパイスを入れる

ラッサムカレー(右)のパウダースパイスは、基本のスパイス5種にブラックペッパーパウダー。

*私はブラックペッパーパウダーの辛味が苦手なので少なめ。

*お店でラッサムスープを注文すると、ちょー辛くて、ちょー酸っぱいです。

 

左 最後にトマトを入れる
右 最後にアサリを入れる

 

出来上がり♪

全然違うテイストのカレーが出来ました

 

こんな感じ。

左 比較的甘めのココナッツカレー
右 アサリの出汁が効いた辛めのびしゃびしゃカレー

 

ペッパークミンライス

バスマティライスにホールクミンとブラックペッパーパウダー、バターを入れてレンチンで作ります♪

ブラックペッパーがピリッとして、クミンの香りとバスマティライスの素敵な香りが部屋中に漂います♪

豚肉や牛肉のパンチの効いたカレーや辛めのびしゃびしゃカレーによく合います!

レンチンでバスマティライスが炊けるなんて感激です♪

 

バスマティライスを買いに行ってきました(先月)。

なんだかこの一帯はアジアンな雰囲気でした

こちらで紹介した「アソカマート」さんへ行ってきました。

前回はバスマティライス1kg470円くらいでしたが、今回は500円くらいに値上げされていました💧

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マスタードシードを使って自家製粒マスタードを作りました!

boccadileone.hatenablog.com

 

毎日ご飯

最初アサリのラッサムカレーだけ作ったのですが、ちょっと寂しかったので、慌てて冷蔵庫の残り物でココナッツカレーを作りました。

2種類のカレーを混ぜて食べるのも美味しいよ

スリランカのカレーは2種類以上のカレーを混ぜながら、ちょっとずつ味を変えて食べるのが一般的です。

でも、家で作る時に複数種類を作るのは手間が掛かるので、なかなか3種類も4種類も作る気力がわきません。

 

ふるさと納税で頂いた桃♡

果物はかなりお高いですよね…
晩柑(実家から)とキウイ(ご近所さんから)

柴ちゃんにも果物を上げましたが、あまりお好みではない模様で…

キウイは少しも食べず、晩柑と桃は嫌々少ーし食べていました。

柴ちゃんはヨーグルトが、目をひん剥いて食べるほど大好き♡

 

最近買って美味しかったもの

ヤオコーの期間限定「瀬戸内レモンのカステラ」
レモンの風味が強めで爽やか〜♡

長文のところ最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

今月、カレーは食べましたか?

夏はやっぱりカレーですね⤴

今週も(カレーを食べて)元気に過ごせますように!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

いつもはてな⭐やひと手間をどうもありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝⋆*

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ベランダのハーブとカルディのナッツソースで♪トマトバジルパスタ 毎日ご飯

忙しい毎日で、手の混んだご飯が作れず、夫には大変申し訳無い毎日です⤵

 

無農薬バジル

今年は「無農薬バジル」が手に入ったのでとっても嬉しかったです♡

無農薬でしかも安い!嬉しー!(4月に購入)

 

最近のバジルの様子

忙しくてなかなか面倒を見てあげられなくて、悲しい…

でも、バジルは元気!

ご近所さんにもトマトと一緒に差し上げています

 

収穫

そろそろ花を咲かせる準備を始めた我が家のバジルです

 

カルディで買ったバジルナッツソースを使って、パスタを作ります♪

498円

少し味が濃いめ
ナッツだけでなくひまわりの種やハーブも入っているよ

ザクザク食感がいいアクセントになります♪

トマトにかけて食べてみる
ナッツ好きな方にはたまらない♡ 美味しいよ!

 

トマトとモッツァレラのバジルパスタ

主な材料

 

◻フライパンでにんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒め、刻んだアンチョビを入れる。

◻その後、軽く乳化させ、パスタをINした後、カットしたトマト、モッツァレラ、ナッツソースを入れる。

◻最後にバジルをたっぷり散らして出来上がり♪

 

ろく助の塩は、なんてことない料理に深みを与えてくれるので、2袋目です♪(ロピアでまた買ってきた!)

 

 

近所のトマト農園は2月〜7月まで営業
今年も1万円以上トマトを買いました💦

 

ナッツソースを適量かけて食べてみる♪

シンプルだけどアンチョビやろく助の塩などの旨味がたっぷりで美味しかったです

 

エスニックなお菓子♡

こちらもカルディで買った「クリスピーバナナ&パッションフルーツ

バナナチップに甘酸っぱいパッションフルーツタマリンドのジャムが挟まっているエスニックなお菓子です♪

甘いバナナと酸っぱいタマリンドジャムが一気に東南アジアへと誘います♪

日本にはなかなか無い味♡

ヤオコー限定(?)の「Tohatoあみじゃが トムヤムクン味」

期待を裏切らないトムヤムクン味です♡

 

カルディでお買い物♪(よかったら読んで下さい♪)

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私のソファ席と枕を占領する柴ちゃん

今日も病院の付き添いなんだよ…

 

帰ったらちゃんと遠くまでお散歩に行こうね!

柴ちゃんの寂しそうな姿を見るのはとても辛かったです…

 

3連休ですが、みなさんはどのようにお過ごしですか?

私は明日はディーラーへメンテナンスなので、代車をお借りしている間にお買い物へ行こうと思っています♪

今日も美味しくご飯が食べられますように!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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ニトリで便利だったグッズをリピ買い♪ 日本的ビーフカレー 毎日ご飯

先日、ニトリに行ってきました。

 

私の枕カバーが行方不明になってしまったからです。

 

ニトリ

 

ついついウロウロしてしまうんですよね〜♪

で、家で使っている「引き出し整理ボックス」が便利で、夫の下着用と自分の靴下用が欲しかったので見てみると、値段が下がっていた!(多分、この後新商品が出る模様)

50円安くなっている!これは買い!

 

8マス、15マス、24マスの種類があります。

夫 15マス×2個使用
私 24マス×2個使用

片付けが苦手なお子さんもこういうアイテムを使うと出来るようになった!との口コミを見掛けました。

購入の際は、ご自宅の引き出しに入るか大きさ(特に高さ)が合うか注意して買って下さいね!

 

購入品

トータル4600円くらい

 

引き出し整理ボックス(299円と279円)

24マスにバラバラになりやすい靴下を入れました(冬用の靴下だと厚みがあるので15マスがちょうどいい感じ)。

15マスには夫の会社用下着Tシャツを入れました。

こちらのボックスごとタンス内で衣替えすると便利です♪

下着を入れているので写真はありません💦

 

吊るせるジャケット用圧縮袋

吊るせるコート用圧縮袋(ロング&ショートそれぞれ2枚入り)

かさばるダウンを入れて掃除機で吸って小さくします。

(毎年クリーニング屋さんに秋まで預かってもらっているのですが、今年は忘れた💧)

 

Nクールスーパーのピローパッド(リバーシブル)

Nクールスーパーの枕カバー

3年前に購入した「Nクール」の敷パットと比べると、とっても冷たいです!

新しいって凄い!

やはり3年経つと、「Nクール」の冷たさを感じなくなるんですね⤵

でも、もったいないので買い替えはしません!

パッドの角のゴムが伸びると、百均の幅広ゴムにかえて使っています。

 

毎日ご飯

スーパーで国産牛が半額だったのでビーフカレーに。

これはカレー粉を使った日本的なビーフカレーです
ストウブで3時間煮込みました

 

左 バスマティライスと日本米を半々で炊いたバターライス
右 カレーにはチョコレートが入っています

 

日本的ビーフカレーに香り高いバスマティライスは合いませんでした⤵⤵⤵

赤ワインで煮込んだのでビーフシチューっぽいカレーで
高級感がありました!

 

アイルランドのお酒「ベイリーズ」をラムレーズンアイスにかけて頂きます♪

左 ラムレーズンアイスにベイリーズをかけて
右 ヤオコーで買ったハスカップハイボール

ハスカップをまだ食べていない方がいらしたら、是非ヤオコーで↑これを探してみて下さいね♪

美味しかったです!

 

自分好みのラムレーズンアイスが作れますよ♪(よかったら読んで下さい)

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トッピングには、ベランダで栽培しているミントを使って作ったチョコミント

boccadileone.hatenablog.com

 

アイルランドも大学の卒業旅行で1ヶ月ほど行っていました(その時のお話です)

boccadileone.hatenablog.com

 

今回のカレーはこちらの本を参考にしています♪

 

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます‪(*ˊᵕˋ* )

今日は久しぶりに薄曇りの柴ちゃん地方です。

来週は雨で少し気温が下がりそうなので、お散歩が楽になるといいなぁ〜。

楽しい日曜日をお過ごし下さい!

よかったら踏んで行って下さい♪

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見つけて下さって感謝です♪

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ソニーの瞑想する柴ちゃん スパイス料理4種 今日の柴ちゃん186 毎日ご飯

今回は短めで。

 

昨日、柴ちゃんは何やら何かを考えているようだった……

 

その姿が、↓これを彷彿とさせた。

ソニーウォークマンの瞑想するお猿さん
画像はお借りしました

 

でも、実際は船を漕ぎながらウトウトしていただけだった。

いつもデローンと仰向けになるのに珍しいね?柴ちゃん


なーんだ、何かを真剣に考えていたわけじゃないんだね?

 

毎日ご飯

安くなっていた豚肉を買ったのに何を作っていいのか思いつかなかったので、カレー!

 

ポークジンジャーマサラ

しょうがをたっぷり使った炒めるだけのカレー。

炒めたら出来上がり!

 

それだけじゃ申し訳ないので、ラッサムスープ(南インドの酸っぱ辛いスープ)も。

玉ねぎのトマトラッサムスープ

スパイスと玉ねぎを炒めて
野菜ジュースを入れて出来上がり♪

 

ラッサムスープの作り方はこちら♪(インドカレー屋さんで見たことありませんか?気になった方は(お店で)試してみて下さいね♪)

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レモンライスときゅうりとパクチー&ミントのアチャール

きゅうりとミントってなぜにこんなに相性抜群なのでしょう!

レモンライス…バスマティライスの香りとレモン味が相まって美味しかった〜♡

左 バスマティライスとレモン、マスタードシードカシューナッツなどを混ぜる
右 ターメリック、チリパウダー、パクチー、ミント使用

 

夫が疲れてくると「酸っぱいもの」を欲する傾向があるので、暑いですし、今回の4品は全体的に「酸っぱい味」を前に出したメニューを揃えてみました。

 

スパイスカレーを作り始めて約3年。

最近、ようやくスパイスの合わせ方や相性などが少しずつわかってきました。←今頃…💧

ほとんど同じスパイスを使うのに味が全然違うところが奥が深いな〜と感じます!

味付けご飯とカレーの相性を考えるのが楽しいです♪

 

こちらの本を参考にアレンジしながら楽しんでいます♪

こちらの本のほうが使うスパイスも少なく、缶詰などを使ってめっちゃ簡単に超時短メニューが載っています♪

 

こちらもめっちゃ簡単にほぼ2ステップで本格カレーが作れます♪

スパイスを集めてみたけど使いこなせなかった…そんな方にもオススメ!

 

まだこの夏(?)カレーを作っていない方、今夜こそカレーにしてみませんか?

 

最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

え?思ったより長かったですか?ゴメンナサイ!

夏バテしないように気をつけながら元気にお過ごしください♪

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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退院後初の脳神経外科とラムカレー 毎日ご飯

先日、両親と退院後はじめて掛かり付けの脳神経外科へ行ってきた。

 

この時の退院後はじめての脳神経外科になります。

boccadileone.hatenablog.com

 

毎回、事前にワーカーさんと色々とお話をして、それをワーカーさんがまとめて先生に伝える(多分PCからカルテに話の内容を記載する)のだけど、今までいらした男性のワーカーさんがお辞めになったみたいで……

 

以前いらした男性のワーカーさんは、的確に話をまとめて下さったり、「こういうことで困っている?」と投げかけて下さったり、「だったらこういうことを先生に聞いてみましょうか?」…と、

そりゃーもー(こういう病院にはあまり慣れていない私達の)痒いところに手が届くような物凄ーく仕事が出来る優秀な方だったので、お辞めになったのが残念で残念で…(T∇T)💧

 

私はかなりショックなのです…

(現在のワーカーさんは「?」と思うことが多々あるので💧)

 

本当はまだ脳神経外科の外来には早いのだけど、入院先の病院からお手紙を預かったので、少し早いけれど行くことに。

 

先生は、

「元気になられてよかったー!( ´ᗜ` )」

と仰って下さいました。

 

母は頭を打った後遺症が今の所あるわけではないので、本当は長谷川式認知症スケールなどを(久しぶりに改めて)お願いしたかったのだけど、

「今日は元気な顔を見られただけで充分です!」

と診察を終わりにしてしまった。

 

( ¯−¯ )

えー?!また来なきゃいけないの?!←心の声

 

最後に母の頭の傷を見て、

「あーっ!よかったーっ!

サクーーーっと切れてるのね!

その切り方なら大丈夫!」

と励ましてくれました(?)。

 

同じぶつけ方でも、ドスンと頭を押し付けて潰すような力の掛かり方だと危険らしく、母のようにスパーーッンとサクーーーっと切ったほうがまだよかったのだと教えてくれた。

 

でも、しばらくして100人に1人くらい(ナントカ言う)後遺症が出るらしいので、次回、父がMRIの予約をしているので、その日にまたMRIなりなんなりするらしい。

(父と母、いっぺんに済むならそれでもいいけど…お陰で来週は週3日病院だわよ!)

 

今のところ、母は大丈夫そうなので、今回のことは不幸中の幸いでした…

ご心配して下さった全ての皆様、その節は大変ご心配をお掛けし、励まして下さったり、温かいメッセージを本当にどうもありがとうございました!

 

退院後の母は、ちょっと元気がないように見えますが、ようやく今日から少し元気が出てきた模様です(by父からの報告)。

 

実家ランチ会(母の退院祝い)

いつものお寿司屋さんが休店日だったので
お魚屋さんのお寿司を買いに行った

お魚屋さんのお寿司なので、ネタもバーンと大きく、シャリもドカンとしていて食べごたえがありました。

中トロが特に美味しかったです!

 

先日実家へ贈った佐藤錦といつものショートケーキ

 

毎日ご飯

先日の焼肉で残ったラム肉でカレーにしました!

「残り物、どうしよう?」→カレー!

「お肉が安かった!どうしよう?」→カレー!!

「お魚が割引だった!どうしよう?」→カレー!!!

もうね、メニューを考えるのが面倒なんですよ!

 

スパイシーラムトマトカレー

左 パウダースパイスと野菜を炒める
右 ラム肉を投入

 

トマトを入れたら出来上がり♪

◻使ったスパイス

パウダー→ターメリック、クミン、コリアンダー、チリ、ブラックペッパー、カルダモン、ガラムマサラ

 

20分くらいで出来ちゃいます!

ラム肉は焼肉で食べると臭みは感じませんが、カレーや煮込みにすると独特の臭みを感じるのは私だけでしょうか?

パクチーを添えて頂きます♪

*スパイシーラムトマトカレー

いんげんと玉子炒め

*納豆&もずく

 

今回のカレーは先日購入したこちらの本を参考に作りました♪ 

 

千葉銘菓「ぴーなっつ饅頭」美味しいよ!

スーパーの贈答品コーナーにあるので、もし見掛けたら召し上がってみて下さい♪

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長文のところ最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

先程、父から電話が掛かってきて「スマホがインターネットに繋がらない!」と言われ、最悪実家に行かないといけないの?!と思い、スマホの電源を切って2時間位放置したら?」とアドバイスすると、結果使えるようになったみたいでホッとしました。

まずは姉にヘルプの電話をする父なので、私に掛けてきたということは、よっぽどのことだったのでしょう。

 

左 午前中、車の気温計は47度(実際はそんなにない)
右 現在の気温40度(エアコンが効かなくなる時間帯です💧)

今日も美味しくご飯が食べられますように!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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お魚料理に迷ったら…暑いしフィッシュカレー2種♪ 毎日ご飯

我が家ではお魚料理が少ないので、フィッシュカレーにして頂きます!

そのほうが「焼き魚?」「煮魚?」「お刺身は高いし…」とわざわざ考えなくて済みます!

私にとってカレーは「超手抜き料理」(深く考えなくていいメニュー)なんです!

しかも美味しい♡

 

サーモンのフィッシュマラバール(鮭のカレー)

マラバール地方(ケララ州)のお魚のカレーです。

左 ホールスパイスと野菜を炒める
右 パウダースパイスを投入

◻使ったスパイス

ホール→フェヌグリーク、イエローマスタードシードカレーリーフパクチー

パウダー→ターメリックコリアンダー、クミン、チリ、パプリカ。

 

左 炒めたら
右 ココナッツミルクとトマト缶を入れてちょっと煮込む

 

鮭を入れてパクチーを入れたら出来上がり♪

 

40分くらいで出来ちゃいます!

日本の白米にも合いますよ〜

 

カニカマと豆のサラダと一緒に

【感想】

タマリンドの酸味とココナッツミルクのコクが調和した、濃厚な味わいのフィッシュカレー。

タマリンドは梅干しで代用し、ココナッツミルクは量が足りなく半分しかなかったので牛乳を入れたら「ミルク感」強めになってしまい…(←このカレーにミルク感は合わない)

トマト缶を多めに入れて、なんとかごまかしました💦

 

カレーも東西南北で使う材料が違うよ!

南インドのカレーやスリランカのカレーはココナッツミルクをよく使います(特にスリランカの人々はココナッツが大好き!)。

寒い地方のカレーは濃厚なミルクやバターを使って体を温めますが、南インドスリランカは暑い地方なので、スパイスをふんだんに使い汗をカーっとかいて暑さを吹き飛ばすのだそうです。

スリランカは日本と同じ島国なので、お魚をたくさん食べます!なので、フィッシュカレーの種類も多いです。

 

ブリのミーンコランブ(ブリのカレー)

ミーン=魚、コランブ=汁気のあるスパイシーなカレーという意味

左 ホールスパイスと野菜を炒める
右 パウダースパイスを合わせて炒める

◻使ったスパイス

ホール→イエローマスタード、フェヌグリーク、鷹の爪、クミン、フェンネルカレーリーフパクチー

パウダー→ターメリックコリアンダー、クミン、チリ、パプリカ、ブラックペッパー。

 

左 お水とトマト、ブリを入れる
右 パクチーを入れて完成

こちらも40分くらいで出来ちゃいます!

スリランカは日本と同じ米食文化のため、白米に合いますよ

 

コブサラダと一緒に

【感想】

タマリンドの酸味とブラックペッパーパウダーの辛さが特徴的なカレー。

私も夫もブラックペッパーパウダーの辛味には弱いので、分量の1/4しか入れませんでした。

でも、これはにんにくとブラックペッパーのパンチが効いた夏向きのカレーです♪

インドのカレーではあまりブラックペッパーパウダーを使いませんが、スリランカカレーでは頻繁に使います。

 

南インドスリランカのカレーを作る時によく使うのはカレーリーフとフェヌグリークシード。

 

カレーリーフとはこちら

洗って葉っぱだけにして冷凍して使います♪
カレーリーフ

*ミカン科 日本名:オオバゲッキツ(大葉月橘)orナンヨウザンショウ(南洋山椒)

南インドスリランカでよく使われるハーブ(北インドの濃厚なカレーにはあまり合いません)

*マレーシア、バングラデシュシンガポールあたりでも使われるそう

ルッコラ、山椒、青いみかん、ゴマを合わせたようなスパイシーな味

*ドライもあるけど、絶対にフレッシュかフレッシュを冷凍させたものが美味しい!(インド食料品店では5月頃から出回る)

*最近では園芸店で「苗」も売っています(練馬区の「オザキフラワーパーク」、飯能市の「生活の木」で目撃。カインズで見掛けたかも?)

*見掛けたら是非触って、匂いを嗅いでみて下さい♪

 

フェヌグリークシードとはこちら

上の粒はイエローマスタードシード
下の少しいびつな形のものがフェヌグリークシード

◻フェヌグリークシード

*マメ亜科

*和名 胡盧巴(コロハ)

*甘い香りと強い苦味のある種子

*加熱すると苦味がおさまり、メープルシロップのような甘い香りがしてきます。

*世界で最も古くから栽培されていた植物の一つで、エジプトのお墓からも発見されています。

 

 

こちらの本を参考にしています。

 

あと何回ご飯を食べられるかわからないので(?)、自分で作る料理は必ず美味しいものを作って食べたいのです!

なので、本を見ながら(自分なりにちょっとアレンジもして)料理を作っています!

せっかく頂く料理…失敗したくないのですᐠ( ᐪᐤᐪ )ᐟ

時間があればレシピ開発したいところですが、現在は忙しく&そんな才能無いので簡単に色々な珍しい料理にチャレンジしています♪

 

最近、こちらの本も買いました♪

 

激安でスパイスが購入できます!機会があれば行ってみてね!

イスラム横丁」へお買い物に行ったお話はこちら♪

boccadileone.hatenablog.com

夜ご飯後のヨーグルトのおねだり♪

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

暑いとやっぱりカレーでしょ?!

カレー食べたくなってきたでしょ?!ᐠ(   ᐢ ᵕ ᐢ )ᐟ

今夜、カレーにしませんか?

今日も平和に過ごせますように!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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カレーリーフを買ったのでスリランカ料理の茄子のモージュ 毎日ご飯

ちょっとお久しぶりになりました。

母の入退院や水漏れ後のリフォームなどで疲れ果てておりました⤵

 

少し前になりますが、夫が都内に仕事で行った際にフレッシュカレーリーフを買って来てくれたのでスリランカ料理を作りました♪

(インドには行ったことはありませんが、スリランカには2ヶ月ほど卒業旅行で行っていました。なのでスリランカ料理のほうが馴染みがあります。)

 

フレッシュカレーリーフ

木になっているただの葉っぱに見えますが、
カレーのとってもいい香りです♪
不思議〜♪

 

カレーリーフ

*ミカン科 日本名:オオバゲッキツ(大葉月橘)orナンヨウザンショウ(南洋山椒)

南インドスリランカでよく使われるハーブ(北インドの濃厚なカレーにはあまり合いません)

*マレーシア、バングラデシュシンガポールあたりでも使われるそう

ルッコラ、山椒、青いみかん、ゴマを合わせたようなスパイシーな味

*ドライもあるけど、絶対にフレッシュかフレッシュを冷凍させたものが美味しい!(インド食料品店では5月頃から出回る)

*最近では園芸店で「苗」も売っています(練馬区の「オザキフラワーパーク」、飯能市の「生活の木」で目撃。カインズで見掛けたかも?)

*見掛けたら是非触って、匂いを嗅いでみて下さい♪

 

 

新大久保のアンビカショップで購入

いつも行く新大久保のイスラム横丁では少しも売っていなかったんだって
なので探してくれたようです!(ありがとう!夫よ)
(夫談&夫撮影)

 

2袋買ってきてもらいました

 

話は前後しますが、フレッシュで使った後の残りは洗って茎などを取り、葉っぱだけ冷凍します(購入後8日目)。

購入後8日経っているので、少し枯れてきちゃった💦

 

2袋でこのくらい(1年くらい持ちます)

 

洗って葉っぱだけ冷凍しておくと
使う時そのまま使えるので便利!

 

茄子のモージュ(茄子の和え物)*「モージュ」とは「少し酸味のある」という意味。

◻本を見て作るスリランカ料理の中で一番好きな料理です!

私にはなんだか懐かしい味ですが、モルディブフィッシュ(モルディブのマグロで作る鰹節。マグロ節?)が入っているので、鰹節のお出汁に馴染みのある日本人なら好みだと思います。

主な材料
マスタードやビネガーを使います

 

左 カレーリーフ
右 ランペ(パンダンリーフ)と青唐辛子

 

左 パウダースパイス(黒っぽいのがトゥナパハ)
右 モルディブフィッシュ

◻トゥナパハ

スリランカの混合スパイスのこと。スリランカカレーには欠かせないミックススパイス。

↓ローストされたトゥナパハをよく使います。

 

モルディブフィッシュはこういうフレーク状になっています。

 

左 野菜を炒める(茄子は少しレンチンした)
右 カレーリーフと炒めた野菜を合わせておく

 

左 スパイスとココナツミルクを合わせて加熱
右 野菜を戻して混ぜる

 

出来上がり♪

 

ココナツミルクとランペの甘い香りと非常に複雑な味付けが
お店でもなかなか味わえないレベル!!!

 

こちらの本を参考にしました

 

チキンティッカ(タンドリーチキン)でオープンサンド

ロピアで買った鶏肉を2日漬け込んだ

 

ロピアで買ったバタールでオープンサンド

 

きのこのガーリック炒めがまたパンに合うのだ!
◻きのこのガーリック炒め

しいたけ、マッシュルームをたっぷりのにんにくで炒め、ろく助の塩で味付け。

それをパンに載せるだけ!

あればチャービルやイタリアンパセリを合わせるとより美味しいです♡

 

 

毎日ご飯

*茄子のモージュ

*チキンティッカ

*オープンサンド

佐藤錦(今季初♡)

 

極プリンの抹茶味
普通の極プリンよりも固めのテクスチャで
カラメルの代わりに濃い抹茶ソースが入っています

 

スーパーで買ったワイン(美味しかったです♪)

 

boccadileone.hatenablog.com

↑こちらでコメントを下さった、id:tekarimushiさん、id:natukimikaさん、id:villy-ba-baさん、id:copichoaさん、温かいお気遣い溢れるコメントをどうもありがとうございました⤵

Green⭐を下さったid:aorakuさん、id:kumori-panndaさん、id:copichoaさん、本当にご心配をお掛け致しました。そして本当にありがとうございます!

(何度もidコールをしてしまってスミマセン💦)

 

見守って下さった皆様も、きっとそれぞれご家族のことで様々なご経験をされていて、思う所や思い出す出来事がお有りだったのではないでしょうか…

家の中の事故ってよく聞きますが、本当に起こるのですね…💧

今後も気を引き締めて注意しなくては!!!

 

昨日母に電話をしたところ、退院4日目(怪我後12日目)にしてようやくシャンプーをしたようでした。

まだ縫った箇所がデコボコしていて触るのが怖いらしく、私も入浴介助に行こうか?と言ったのですが「自分で出来るから」と自分で普通に入浴したようです(父が少し手伝ったのかな?)。

他にも気づいたこと(役に立つような内容ではないのですが💧)があったので、そちらも記事に出来たら…と思います。

春のお花(ロベリアなど)が終わってしまいました…

毎回長文になってしまい大変恐縮です💦次は短くするぞー!と毎回思っている💧

最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)

かなり暑くなった柴ちゃん地方ですが、みなさんも体調に気をつけて元気にお過ごしください!

 

 

よかったら踏んで行って下さい♪

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