見えない何かと戦うブログ 毎日のわくわくの正体

ハーブやスパイス料理、手芸、カフェ巡りや柴犬が好きな主婦のブログ

ベランダのハーブで 白身魚のハーブレモンバターソース 毎日ご飯

先日美容院で、普段料理本をゆっくり見る時間がないので料理本を何冊か持って行って、じっくりイメージトレーニングをしていた。

私は買い物に行くとすぐに頭がパニクるので「買い物リスト」を作っているのだけど、そのリストさえもごちゃごちゃになったので、美容院での長い滞在時間でリストを買い物しやすいように再編集した。

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使っているアプリは「Evernote

【】内は本の名前。

黄色のマーカーが入っているところはメニューの名前。

その下は、これを買えば上のメニューが作れる材料。セロリとか生クリームとか普段家にないもの。

 

我ながら、なかなか自分でわかりやすい(買い物しやすい)買い物リストになった♪と美容院で満足していた。

でも、かなり長くなって6ページ分くらいスクロールしないと最後まで見れない…

 

そして、美容院のあとスーパーに行くと、見たことがない「骨取り♪皮取り♪白身魚」というベトナム産のカタカナの覚えられない白身魚が売っていて(地元ベトナムでは食べるけど日本では馴染みのない今後売り出したい白身魚かな?と思った)、かなり安かったので買ってみた。

で、美容院で作ったメモをスーパーで広げるもなかなか「白身魚」で作りたいメニューが見つからず…

ダメじゃん!私。

結局、白身魚は休日の朝、時間がなかったのですぐに出来そうなレシピ本には載っていない「レモンバターソース」にしてしまった。

もう少し「買い物リスト」に改善が必要かも?

 

毎日ご飯

ベランダのハーブが、急な寒暖差でちょっと変色してきてしまった。

今年の春に新しくしたローズマリー

今年の夏はあまり成長しなかったのであまり食べられなくて残念だったけど、ようやく少しだけ収穫。

セージと合わせてレモンバターソースとご飯に混ぜて食べたよ。

チキンや野菜の香り付けで使うローズマリーよりも、ご飯に混ぜて食べるローズマリーの方が風味が強くて口の中が爽やかになって私は好きだったな〜♪

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カーリーパセリは北海道の親戚の畑のもの

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ハーブの香りが幸せ〜♪

白身魚のハーブレモンバターソース(セージ、ローズマリー、レモン果汁、バター、醤油、玉ねぎでソースを作りました)

*セージとローズマリーのバターライス(セージ、ローズマリー、玉ねぎ、バターを使いました)

*ポテトサラダ、ごぼうサラダ、ルッコラ、トマト

*ヨーグルトとバナナ、冷凍のブルーベリーといちご♪

マリアージュフレールのアイスルイボスティー(いい香りで幸せ〜♪)

 

最後までお付き合い下さり、どうもありがとうございます。

いつも☆を下さったり、ブログ村からお越し下さったりバナーを踏んで下さったり、感謝しております。

また頑張って更新しようと励みになっています!

よかったらまた遊びに来て下さいね♪

 

ハーブバターライスの作り方はこちら(よかったら読んでください♪)

boccadileone.hatenablog.com

セージを豚肉で巻いてみました♪

boccadileone.hatenablog.com

 

つい余計なものを買っちゃう タラの唐揚げタイ風あんかけ 毎日ご飯

一昨日、母の呼吸器科の病院に付き添った帰り、病院の近くのスーパーに寄ると売れ残ったタラが安かったので買ってきた。

ちょっと前に「白身魚エスニックあんかけ」を作った時、2人で2切れだと少なかったので、今回は5切れも買ってしまった!

タラって身が崩れやすいけど、淡白でお魚初心者には扱いやすい♪(と私は感じる)。

で、今回も「タラの唐揚げ タイ風エスニックあんかけ」なのだけど、今回はスイートチリソースを入れたバージョンにチャレンジ。

基本は「ナンプラー」「米酢」「砂糖」で、前回は入らなかったしょうがやにんにく、スイートチリソースを入れて、より複雑な味に♪

と思ったら、スイートチリソースが足りない!

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タラを米油で揚げています

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味付けの段階で、スイチリが足りないことに気づいた

イチリが少ないあんかけの味見をしてみたらかなりぼやけた味で、立て直そうとナンプラーと米酢、豆板醤を入れるも立て直しの見込みが立たず……

もう夜の9時を過ぎていたけど近所のドラッグストアにスイチリを買いに行く羽目になってしまった。あ〜あ!

あまりドラッグストアに行かないのでちょっとブラブラしていたら、見慣れないお菓子を発見したのでついつい買っちゃった♪←目的のものだけでなく「せっかく来たから♪」とブラブラし、余計なものを買ってしまう非常にダメな行動パターン

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チョコミント味のチョコかと思ったら違った

果汁グミ ちょっと前に「水曜日のダウンタウン」のクロちゃんの無人島企画でクロちゃんの部屋に大量に「グレープ味のグミ」があったので、思い出して買ってみた。

ブランチュール チョコレートだと思って買ったらチョコビスケットにミントチョコのチョコレート菓子だった。思ったよりかなり小さかったな〜。味はまぁまぁでした。

 

毎日ご飯

あんかけを立て直そうとナンプラーお酢を入れたにもかかわらずスイチリを買って入れたので、味が濃くなってしまい、お水で薄めたらあんかけの量がだいぶ多くなってしまった。

ちょっと濃い目の味付けと、1人分がタラの切り身2つ半と量が多いので、お米が減る減る!

食べた時間も遅かったし、量も多かったので翌日500g太っていました(え?太ったのはご飯のせいじゃなくて、お菓子の食べ過ぎ?←そうとも言う!)

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ベランダのバジルが役に立って嬉しい♪

*タラの唐揚げタイ風エスニックあんかけ(パクチーとバジルが爽やかで濃い味のあんかけにピッタリだった!)

*雑穀米&納豆

*お味噌汁(名古屋に行った時に買った名古屋限定茅の舎のお出汁で、珍しく出汁を取った)

*シャインマスカット(スーパーで安かった1290円くらい)

今頃のちょっと皮が黄色くなったくらいのシャインマスカットが一番美味しいらしい(確かに前買った2000円超えのものよりもこちらの方が美味しかった♪)

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ふるさと納税のシャインマスカットはまだ来ない…

ご近所さんから今年も頂きました!栗の渋皮煮。

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1回目

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2回目

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3回目

実家の両親に昨年ご近所さんの「栗の渋皮煮」をあげたらものすごく喜んでいたので、今回も病院で会った時に渡したら、めっちゃ喜んでいた。

本当に美味しいの!何かお礼を差し上げなくちゃ!

 

いつもご来訪、どうもありがとうございます♪

ようやく金曜日ですね。

今日は久しぶりに気温が上がっている柴ちゃん地方ですが、みなさんも元気に楽しく週末を過ごせますように!

この夏の反省 カジキマグロのパヴェ カレー風味 毎日ご飯

この夏はあまりスパイスカレーを作れなくて残念だった。

ハーブを使った料理もあまり作れなかったし、北海道の初夏の味ハスカップも実家からもらったのだけど、まだ冷凍庫の中…

その代わりルバーブは親戚から頂いてすぐにジャムにした♪

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6月の終わり 2kg近く頂いた

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皮を剥いたほうが青臭さがなくなって美味しいよ♪

北海道の親戚の近所の方が育てているルバーブなのだけど、育てている割には使わないらしく、ほぼ破棄しちゃうのだそう(もったいない!)

なので、叔母が「Amyちゃんがルバーブ好きだからもらってきた」と言って、たくさん頂いてきて毎年わざわざ送って下さる。

嬉しい〜♪

頂いたルバーブは2kg近くあったけど、実際北海道の広い畑で見たら2kgのルバーブってちょっとなんだろうな。

狭い我が家で見るルバーブ2kgはとってもたくさんに見えるけど。

あー北海道に行きたい…←心の声が漏れてしまった

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ジャムにしたのは1400gくらい

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甘酸っぱくてとっても美味しいの♪

近所の農産物直売所で農家さんが作る「ルバーブジャム」を見かけるようになったので、もし見掛けたら手にとって見てみて下さい♪

写真のようなルバーブの茎からは想像出来ない、レモンのような甘酸っぱいジャムです♪

青臭くないルバーブジャムの作り方はこちら(よかったら参考にして下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

あと、水耕栽培でチャービルとディルを育てようと思っていたのに、それも出来なかった…

で、秋蒔きも出来るから少し涼しくなったら秋蒔きしようと思っていたのに、この寒さ!

涼しいのは嬉しいけど、寒くなってくると気持ちが内側に向いてきて何かをやろう!という気になれない(←結局、言い訳なんだけど)

ミントの苗も結局買えなかったなぁ〜。

そういえば、今年チャレンジした料理や作ろうと思った料理に結構ミントが使われていて、家にミントがないから諦めようと何度も断念した。

 

boccadileone.hatenablog.com

しかも、毎年遅くても8月中旬にはバジルソースを作っているのに、今年はまだ頑張ってベランダで育てている。

今年はバジルソースではなく、乾燥バジルにする予定!(去年作った乾燥バジルが北海道スープカレーでかなり消費したのでほとんど使い切った!)

乾燥バジルを「今日作る!」「明日こそやる!」と毎日毎日延期になっているので、お水を上げてダメにならないように面倒を見ている。

 

ドライバジルの作り方はこちら(よかったら参考にして下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

お魚はとても好きなんだけど、何しろ「海なし県」なので?スーパーで目に入ってくるのは「お刺身」か「干物」くらいでまったく芸がない私。

さすがにお魚が少ないと反省したので、「フライパンでフレンチ」の本を見て、「カジキマグロのパヴェ カレー風味」と言うのを作ってみた(今年の夏、あまり作れなかったカレー味だし♪)。

 

毎日ご飯

本に載っているのは「たらのパヴェ」だったのだけど、カジキマグロを買ったのでタラの代わりに使ってみた。

カレー粉で作るのだけど、自分で調合したカレー粉が冷蔵庫にあったので、それで作った。

市販のカレー粉も美味しいけど、毎回同じ味になってしまうので、自分で調合して作るのも楽しいし美味しいよ♪

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パヴェって「四角いお菓子」「石畳」って意味らしい

*本当はアーモンドスライスを乗っけるのだけど、ないのでくるみを乗せた。

*ご飯にふやかしたレーズンを混ぜてある

私は干物よりも、こういうお魚料理が好きだな〜♪

珍しくて美味しかったです!

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スフレチーズケーキとクッキー入りのチーズケーキ(夫のお土産)

今年の夏は、実家の母の病院への付添い(脳神経外科、耳鼻科、眼科、呼吸器科など)がかなりあったので時間があまり取れませんでした。

でもきっと、自分の時間の使い方が下手なのだろうな〜と思います(基本的に毎日お昼寝しているので)。

この秋は夏を取り戻すべく、色々とやりたいことが実現出来るように頑張るぞー!

 

とっても涼しくなってきましたね。

みなさんも夏の疲れがどっと出ないように、十分な睡眠と栄養を取って元気に過ごせますように!

最後までお付き合い頂き、いつもどうもありがとうございます!

 

この本を見て作りました。

この本に出てくるダニエル・マルタンさんが渋くてカッコイイです(笑)

超簡単!沸騰ワード 志麻さんのしいたけパイ 毎日ご飯

先日家で焼き肉をした時に余ったしいたけで、志麻さんが「沸騰ワード」(2021/08/13放送)で作っていた「しいたけパイ」を作ってみました。

ちょうどベランダのイタリアンパセリもわしゃわしゃ育ってきたので、ちょうどいい♪

失敗した点や改善点もあわせて書いてありますので、よかったら参考になさって下さい!

 

しいたけパイ

【材料】【所要時間 オーブンの焼き時間30分込みで50分くらい】

*しいたけ(縦に4等分) 10個くらい(もっと多くてもよかった)

*にんにく(みじん切り) 2個

イタリアンパセリ(カーリーパセリでも) 多めがいいと思う

*とろけるチーズ 適量(お好みで加減して下さい)

*パイシート(ニップンの10cm×20cmくらいのものを2枚)

*ハーブソルト(塩ならなんでも)適量

*オリーブオイル 適量

 

【ざっくりとした作り方】

1.具を準備する

2.パイシートを準備して具を乗っける

3.オーブンで焼く

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主な材料

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しいたけの側面に強火で焼色をつける

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両方の断面を焼いていく

断面を焼いていくので、厚みのあるしいたけを選ぶと断面が立つので調理しやすいです。

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にんにくのみじん切りを炒める

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イタパのみじん切りを投入

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よく混ぜる いい香り〜♪

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とろけるチーズ&ハーブソルトを投入

パイ生地に対して、しいたけの量が少なかったので、チーズは多めに入れてみました。

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2枚のパイシートをくっつける

パイシートは15分くらい常温に出しておくと柔らかくなります。

【パイシートのくっつけ方】

1cmほどパイ生地を重ねて、重ねた部分に水を塗り麺棒で伸ばすとくっつきます♪

解凍してくっつけたパイシートを30分ほど冷蔵庫に入れると縮むのを防ぐらしいですが、面倒なので私は省略しています。

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周りをくるくるして高さを出す

パイ生地の周囲をくるくるして5mm以上の高さにしておく。

パイ生地に穴はあいているけど、一応フォークでたくさん穴をあけておきました。

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こんな感じ

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プライパンのしいたけを乗っける

このしいたけの量だと、パイシート1枚でもよかったかも?

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ちょっと具が少なかった

オーブンで200度30分焼く。

テレビでのナレーションでは「230度で30分焼く」と言っていましたが、映像では「200度」のオーブンで焼いていたので私は200度で30分にしました。

ただオーブンの上段に入れてしまったので焦げちゃいました!

「オーブン下段 200度で30分」か「オーブン上段 200度で25分」くらいがいいかなと思いました(オーブンはご家庭ごとに違うので、ご参考までに♪)

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パイ生地がちょっと焦げちゃいました!

オーブンで火を入れるので、フライパンでしいたけに火を通すのは8割方でよかったのかもしれません。

火を入れすぎたので、しいたけのジュワ〜っとした肉々しさが半減してしまいましたが、味は確かに美味しかったです!

番組でも「(肉を入れなくても)しいたけだけの美味しさで十分」と志麻さんが仰っていましたが、お肉を入れたりすると味のバランスが崩れてしまってしいたけの良さが引き出せないので、うん、確かにしいたけだけで十二分に美味しかったです。

次回はもっと肉厚のしいたけをたくさん使って、具たっぷりで作りたいと思います!

 

毎日ご飯

しばらく買い物に行っていなくて、食パンの消費期限が4日も過ぎていたので、パンでキッシュにした。

野菜もほとんど家に無くなってしまったので、キャベツとトマトだけ。

「しいたけパイ」と「キッシュ」…なんだか似たようなものを作ってしまった…

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見た目はよくないけど美味しかったです!

*パンでキッシュ(具がなかったので、照り焼きチキンを作って入れた)

*しいたけパイ

*サラダ

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照り焼きチキンなので少し和風なキッシュでした

キッシュはアルミホイルを被せてオーブントースターで焼いたのだけど、端っこがアルミホイルからはみ出ていたのでこちらも周りのパンが焦げちゃいました!

 

これもとっても美味しかったです!(よかったら読んでください♪)

サバ缶とトマト缶を使った「鯖パイ」

boccadileone.hatenablog.com

これも大人気のレシピです!長芋の唐揚げ♪

boccadileone.hatenablog.com

その他、志麻さんが「沸騰ワード」で作っていた料理を実際に料理したお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

 

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます!

楽しい週末をお過ごし下さいね。

 

私が持っている志麻さんのレシピ本はこちら。

タイムとローリエさえあれば、どのレシピも簡単でワンランク上の味になりますよ♪

ベランダのハーブで 超簡単!ハーブバターライス ワンプレートのお供に

ベランダのセージが元気にもりもり育って来ているのになかなか上手に使いこなせないので、ワンプレートに添えるバターライスに混ぜてみた。

かなり昔にやっていたレシピで、これがまたかなり美味しい♪

セージじゃなくてもローズマリーやタイムでも美味しいですよ♪

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下のほうが黄色く変色しちゃってきた

セージのバターライス

【材料】【所要時間15分くらい】

*セージ 今回は12枚くらい

*玉ねぎ 半分

*バター 20gくらい(今回はバター10gとオリーブオイルにしました)

(*ターメリック 小さじ1/2くらい。今回は使用しませんでした)

*ご飯

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主な材料

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みじん切りにした玉ねぎをバターで炒める

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セージをみじん切りに

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玉ねぎを炒め、途中でセージを入れる

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ご飯を入れて炒めたら出来上がり♪

レトルトカレーやレトルトハヤシライスに添えるご飯に♪

休日のワンプレートご飯に♪

ハーブの香りがおうちご飯をお店で頂くランチのようにグレードアップさせてくれます!

 

毎日ご飯

この日は、兵庫県洲本市ふるさと納税で頂いた「淡路島たまねぎハンバーグ」

こちらのふるさと納税のお話はこちら↓ 

boccadileone.hatenablog.com

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発芽玄米と白米なので色合いが微妙です…

*淡路島たまねぎハンバーグ

*ドラゴンフルーツのサラダ

*茶碗蒸し(頂き物)

*パラダイスティー

 

↓こちらはターメリックを少し入れたバージョン。

色付け程度しか入れていないので、カレーっぽくはならないよ♪

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ポークのポワレ ブランデークリームソース

付け合せの「キャベツとにんじんのハーブ蒸し炒め」

バター、水、塩、ブラックペッパー、セージを入れて軽く蒸しました。

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バターだと洋食感が増しますが、オリーブオイルでも美味しいです♪

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プルーンとマッシュルームのブランデークリームソース

もし、ハーブが余っていたら是非お試しください!

最後まで読んで頂いて、どうもありがとうございます。

 

自分で作る!ローズマリー無添加ソーセージの作り方

セージでもバジルでもタイムでも出来ますよ〜(よかったら読んでください♪)

boccadileone.hatenablog.com

同じくベランダのセージを使った豚肉巻きのお話はこちら 

boccadileone.hatenablog.com

ポークのポワレ ブランデークリームソースはこちらの本を参考に作りました。

フライパンひとつで簡単にフレンチが作れます♪

ベランダのバジルを使って白身魚のエスニックあんかけ 毎日ご飯

ベランダのバジルが花をつけ始め、花が咲く前にどんどん摘んでいるのだけど、追いつかなくなってしまった。

柔らかくて丸みのある葉っぱから、どんどん硬くてツンツンした気の強そうな葉っぱに変貌してきて、そろそろ収穫してバジルソースを作らないといけない時期にも関わらず、忙しくてなかなか出来ていない。

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花が咲くと葉っぱがツンツンと尖ってくるのが不思議〜

今回作ったのはバジルの大量消費ではないけど、バジルの風味が美味しい白身魚エスニックあんかけ。

バジルだけでももちろん美味しいし、ここにパクチーを入れても美味しいです♪

タイ料理ってバジルとパクチーをよく使うイメージ。

めちゃくちゃご飯が進む、にんにくがガツンと効いた夏に食べたいエスニック料理です!

【材料】【所要時間約40分】

*タラ(今回はスキンレスたらで3つ入ったもの)

*にんにく(みじん切り) 2個

*赤唐辛子 2本

ナンプラー 大さじ2

*砂糖 大さじ2

*米酢 大さじ1弱

*水 70ml

*片栗粉 小さじ1強

*バジルの葉っぱ 6枚

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にんにくはこんがりさせたほうが美味しいよ♪

こんがり炒めたにんにくと赤唐辛子に、調味料と水、片栗粉を入れてとろみが出るまで煮詰め、最後にちぎったバジルを入れたらあんかけの完成。

小麦粉をふって揚げたタラにかけたらもう出来上がり♪

今までオリーブオイルで揚げ物をしていたけど、今回初めて「こめ油」を使ってみた。

オリーブオイルの香りがしないのには違和感があったけど、ちょっとお安い油なので心置きなく油が使えて嬉しかった(鶏肉と違いタラはすぐに火が通るから特に楽だった♪)。

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下に空芯菜を敷いて一緒に頂きました

毎日ご飯

海なし県だし、魚と言ったら焼き魚と煮魚、お刺身くらいでレパートリーがかなり少ない私。

なぜか夏になると揚げ物をしたくなるので、今回新しく買ってみたこめ油で揚げ物が出来て楽しかったです♪

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濃いめの味付けでご飯が進む

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青森産のメロン 最近青森もメロンに力を入れているよ

白身魚エスニックあんかけ

*雑穀米

*野菜と玉子のスープ(ダシダと鶏ガラスープと干し貝柱のスープを使用)

*にんじんしりしり 

*メロン

 

バジルとは関係ないのですが、青森産のメロンのついでに

「有吉くんの正直さんぽ」に出ていた、神楽坂にあるつがる市が運営する「果房 メロンとロマン」。

いつか行ってみたいな〜と思っています♪

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引用 果房メロンとロマンのInstagramより「左かき氷」「右パフェ」

www.melon-roman.com

最後まで読んで頂き、どうもありがとうございます!

今日も元気にご飯が食べられますように!

孤独のグルメ9 ギリシャ料理 エビとホタテのサガナキを作ってみた 毎日ご飯

先日「孤独のグルメSeason9」(テレビ東京毎週金曜0時12分〜)の第3話「ギリシャ有名料理 ムサカとドルマーデス」を観ていて、ギリシャ料理のサガナキのことを五郎さんが「エビチリのようでぜんぜん違う」と言っていて、エビチリに似ているなら難しい材料を揃えなくても出来るのでは?と思い、調べて作ってみた。

ほとんど家にある材料で出来た!

 

【材料】【所要時間約50分】←私は手際が悪いので人よりも時間が掛かります

*むきえび 適量 今回はチルドと冷凍のものを使用

*冷凍のホタテ(生食用)適量 今回は12個

*トマト缶 1缶(多かったので半分くらいがいいと思う)

スターアニス 1個(多かったので半分がいいと思う)

*白ワイン 30ml

*玉ねぎ 半分

*にんにく 2個

*ピーマン 1個

モッツァレラチーズ(本当はペコリーノチーズやカッテージチーズなどの白いチーズがよいみたいだけど無かったのでモッツァレラで代用)1個弱

*塩、砂糖 適量

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主な材料 冷凍のエビとホタテは濃いめの塩水で解凍中

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この量だとちょっと多かったので半分くらいが良さそう

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にんにくを炒めた後、玉ねぎを炒める

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エビとホタテを入れる

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白ワインとアニスを入れる

ギリシャのお酒「ウーゾ」の代わりに「白ワイン+アニス」で風味づけするらしい。

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エビとホタテをヨッコしておく

*「ヨッコする」→「どかしておく」北海道弁のようです。

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ヨッコしたエビとホタテ

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トマト缶を入れ、塩と砂糖で味付けする

酸っぱいのが苦手な人はここで砂糖を多めに入れてマイルドにしてね。

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ある程度火が通ったらピーマンを入れる

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エビとホタテを戻す

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モッツァレラを半分は加熱して溶かし、半分は散らす用に残しておいた

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イタリアンパセリを散らして出来上がり♪

毎日ご飯

番組では、「ロールキャベツの原型」と言われているドルマーデス、「グラタンやドリアの原型」と言われているムサカなどが出てきたが、これはイタリア料理にありそうな感じ(イタリア料理の源流なのかな?)。

アニスの風味が強すぎて、見た感じから想像する味付け(イタリア料理のトマトソース)とのギャップで私はなんだかイマイチでした。

孤独のグルメ」で出ていたものはとても美味しそうだったので、いつか本物の「サガナキ」を食べてみたいものです。

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アニス風味はだいぶ好みが分かれそう…

*エビとホタテのサガナキ、ズッキーニと万願寺とうがらしのグリル(ハリッサで食べた)

*キウイとヨーグルト

*家で焼いたパンと頂き物のカシスジャム

*ブラックティのミルクティー

最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます。

 

実際には食べたことがないけど、作ったら美味しかったジョージアの「シュクメルリ」

松屋で販売されていて大人気だったようなので作ってみました。よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

使用した冷凍のむき海老と冷凍ホタテはふるさと納税で頂いた返礼品です(よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

参考にさせて頂いたレシピはこちら↓

海老のサガナキ (ギリシャ風 海老のトマトチーズ煮) by 庭乃桃 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

 

ベランダのハーブで 豚肉のセージとズッキーニ巻き 毎日ご飯

先日、北海道に住んでいるお友達から荷物が届いた。

その数日前、久しぶりにスリランカ人のお友達(正確にはお友達の旦那様)に電話をし、しばらく話していると「LINE電話でビデオ通話したい」というので、夫のLINEに電話をしてもらい(私はLINEを辞めてしまったので)、私たち夫婦とお友達ご夫婦と4人でおしゃべりをした。

何年も前から「畑の野菜を送ってあげるね」と言われていたので、今回ようやく実現したのだった。

(お店や畑作業などでとても忙しく、近所に郵便局やヤマトなどもないので、準備して送ってくれるのは非常に手間がかかる中、本当に嬉しかったです。 )

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綺麗な色の大きなズッキーニやトマト、自家製ジャムなど

お友達から丁寧なお手紙が入っていて、「たくさん送ってあげようと準備したんだけど、一般家庭に山程送ったら迷惑だろうと思い、5本だけにしました」と書いてあった。

彼女は本当に細かな気遣いと心配りが出来る方で、遊びに行った時も私に気を使わせないようなさりげない配慮が行き届いていて、本当に素敵な仏のような人なのだ。

 

このお友達のことが少し書いてあります(興味があったら読んで下さい♪)

約30kg痩せるキッカケをくれたお友達と過ごした北海道での日々のお話 

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午前中に荷物が届いたので、早速頂くことに!

頂いたズッキーニは5本もあるから、まずは消費期限を3日も過ぎてしまった豚肉を使って何か料理をしようと思い、ベランダで元気よく成長しているセージを使って肉巻きにすることにした。

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元気に成長中

【豚肉のセージとズッキーニ巻き】 

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塩コショウした豚肉にズッキーニとセージを巻いていく

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にんにくオイルで焼いていく

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野菜室にあったマッシュルームと舞茸も一緒に

ソースはしょうゆ、みりん、白ワイン、粒マスタード

 

毎日ご飯

せっかくの鮮やかな黄色のズッキーニが隠れてしまったが、中から水分がじゅわっと出て、北海道のお友達の畑の味がして美味しかった!

スーパーで買うものとずいぶん違うんだなぁ〜。

ズッキーニは生でも食べられるから、少し歯ごたえが残った状態でも瑞々しくて美味しいよ♪

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もっとズッキーニを長く切って黄色が豚肉からはみ出すとよかったかも

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頂いたカシスジャム こちらもお庭で採れたカシス

*豚肉のセージとズッキーニ巻き

キウイフルーツ&カフェオレ

コーンミールを入れたソフト食パン(タコスの時に手を付けたコーンミールが大量に残っているのでパン作りに使ってみた。コーンミールが入ると腹持ちがいい気がする。)

セージは豚肉に1枚ずつ入れたのだけど、セージが主張しすぎることもなく、ちょうどいいバランスでした。

夜にお礼の電話をして、「また遊びにおいで」と言って下さり、以前から夫が「また遊びに行きたい!」と言い続けているので、コロナが落ち着いた後遊びに行けたらいいなぁ〜。

それまでにお金を貯めないと!!!

 

台風が来ている地域もあるようですが、みなさんの地域は大丈夫ですか?

こちらは徐々に晴れてきて、柴ちゃんのお散歩はまだまだ行けそうもありません。

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます!

超簡単!スパイスで作るサバ缶カレー 毎日ご飯

毎日暑くて、スーパーにも行っていない。

なのに急にカレーが食べたくなり、サバ缶を使ってカレーを作った。

スパイスカレーのレシピは本や色々なサイトで見ているけど、スパイスの量が少なめなんだなぁと言う印象があるので、私は結構多めに使って香り豊かな仕上がりになっています。

【材料】【所要時間約40分】

*サバ缶 1個

*玉ねぎ(横半分に切ってスライスしてレンチン600Wで10分しておく)

*にんにく 1片

*しょうが 2片(サバが生臭いかもと思い多め)

*トマト缶 1/2〜1缶(お好みで)

*牛乳 100ml

*水 150ml

*クミン(ホール)小さじ1弱←無くてもよい

*フィッシュカレーマサラ(ガラムマサラで代用OK)大さじ2

*クミンパウダー 大さじ1弱

ターメリック 大さじ1弱

*チリパウダー 小さじ1/3

*塩 適量

*大葉 3枚

(後で足したもの)

ガラムマサラ 小さじ1くらい

*鶏ガラスープ 小さじ1/2くらい

モルディブフィッシュ 小さじ1/2くらい

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主な材料

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パウダースパイス

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レンチンした玉ねぎを炒めたら、油を足してホールクミンをテンパリング

テンパリング→油にスパイスの香りを移す作業のこと

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にんにくとしょうがを入れて炒める

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トマト缶を入れる(今回は2/3缶)

トマト缶の残りでラッサムスープを作りたかったので、1/3は残しておいた。

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よく混ぜてちょっと炒める(3分くらい)

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パウダースパイスを入れて5分加熱

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牛乳と水を入れて煮る(3分くらい)

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約3分後はこんな感じ

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サバ缶を入れる 崩れやすいのであまり混ぜないように気をつけたら出来上がり♪

ラッサムスープ

これだけで飲んでもいいし、カレーの味変でカレーに混ぜたりしても美味しい!

この酸っぱ辛いスープがかなり病みつきになる美味しさ♪

ラッサムスープの作り方はこちら(よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

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ラッサムスープに使うスパイス

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テンパリングの後トマト缶を入れて味を整えたら出来上がり♪

トマトをミキサーに入れて、スパイスを濾すと口にスパイスが残らなくていいけど、面倒なのでいつもカットトマト缶もスパイスもそのままで食卓に出してしまう。


毎日ご飯

孤独のグルメ」の再放送で「ラムミントカレー」を昨日見て、以前からこのラムミントカレーが食べたくて、心がカレーになってしまった。

家にラム肉はないけど、サバ缶なら簡単にカレーに出来ると思い、作った。

ドラマの最後で作者の久住さんがラッサムスープを注文していたので、一緒にラッサムスープも作った。

サバ缶カレーは生臭いと思う人もいるようだけど、しょうがを多めにしたせいか、スパイスをたくさん使っているせいか全然生臭さは感じませんでした!

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大葉を最後に散らして頂きまーす

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ラッサムスープ

*スパイスで作ったサバ缶カレー

*ラッサムスープ

*枝豆(頂き物)

 

やはり夏はカレーが食べたくなります。

スパイスに興味がある方、今年こそはスパイスでカレーを作ってみませんか?

スリランカのチキンカレーレシピはこちら(興味があれば是非読んで下さい♪) 

boccadileone.hatenablog.com

安いカニを見つけたらスパイスでシーフードカレーにチャレンジしてみませんか?

boccadileone.hatenablog.com

世界3大炊き込みご飯であるインドのビリヤニを作ったお話はこちら♪

boccadileone.hatenablog.com

激旨!スパイスで作るワタリガニのシーフードカレー レシピ 毎日ご飯

先日、海鮮が得意のスーパーに寄った。

珍しいお魚や貝などがたくさんあるけど、新しいものにチャレンジする元気も余裕もなく…

普段肉が多いのでお魚にしたいけど、お刺身も飽きちゃったしな…どうしよう…と思っていたところ、ワタリガニが安かったのでつい手に取ってしまった。

そうだ!シーフードカレーにしよう!

ワタリガニとあさり、バナメイエビを手に取り、本当はイカがあると出汁が出て美味しいのだけど、3杯か6杯入りのパックでしか売っていない…

「1杯だけ欲しいけど、1杯だけで買えますか?」と言えなくて、仕方なく今回もイカを諦めた(次回は勇気を出してお願いしてみよう!)。

 

【材料】【所要時間約90分】

ワタリガニ 小1パック(洗って切っておく)

*あさり 小1パック(洗っておく)

*海老 小1パック(殻をむいて背わたを取っておく→殻で出汁を取った)

*玉ねぎ 1個(みじん切りにしてレンチン600Wで8分)

*にんにく 2片(みじん切り。1片分をカニを炒める時に使う)

*しょうが 1片(みじん切り)

*白ワイン 40ml(カニを炒める時に使う)

*トマト缶 1缶

*ココナッツミルク 60ml

*水 400ml〜

*オリーブオイル 適量

*塩 小さじ1〜

(後から物足りなくて足したもの)

*トゥナパハ 小さじ1弱くらい

*干し貝柱のスープ 小さじ1/2くらい

【パウダースパイス】

*クミン 大さじ1強

コリアンダー 大さじ1強

*チリパウダー 小さじ1弱

ターメリック 小さじ2

【ホールスパイス】

*クミンシード 小さじ1強

 ワタリガニや丸がにのさばき方はこちらにあります(よかったら参考にして下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

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主な材料 魚介類はすべて230円〜260円でした

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左 パウダースパイス 右 ホールスパイス

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フープロでみじん切りにした後レンチンした玉ねぎ

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バナメイエビの殻を炒める

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香りが出たら

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水50mlを足して出汁を取る

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50ml弱の海老のお出汁の出来上がり

バナメイエビの殻はそんなに出汁は出ないので、↑やらなくてもいいと思います。

他の海老なら是非出汁を取ってほしい!

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ターメリック、シナモンパウダー、クローブ、カルダモン

シーフードカレーなので、今回のターメリックライスにはクローブとカルダモンは少なめ(お肉のカレーにはこの2種類が多いほうが私は美味しい気がする)。

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にんにくを炒めてからワタリガニを炒める

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10分ほど炒めて香りが出たら白ワインを入れる

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オリーブオイルにホールスパイスを入れてテンパリング

テンパリングとは、オイルにスパイスの香りを移す作業のこと

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オイルを追加してにんにくとしょうがを炒める

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きつね色になるまで中火で炒める

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トマト缶を入れる

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パウダースパイスを入れる→ルウが完成

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スパイスカレーのルウはこんな感じ

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カニと海老を入れる

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あさりはすぐに火が通るのでちょっと後に入れた

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黒っぽいのが「トゥナパハ」

ここで味見をした時に、味に深みとコクが足りないと思い、「トゥナパハ」と「干し貝柱のスープ」を少量足してみた。

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ココナッツミルクを加えて10分煮たら出来上がり♪

毎日ご飯

サラダなどを作る元気がなかったので、シーフードカレーとフルーツのみ。

ワタリガニの濃厚な出汁はもちろん、あさりと海老出汁もいい感じにスパイスカレーのルウに合わさって、これは美味しい!

スパイスカレーは香りを楽しむものなので、コクや味の奥行きが好きな日本人には物足りなく感じられるかもしれないけど、やはり出汁をきちんと取ると(出汁が出る素材だと)お家でも十分満足の出来るスパイスカレーが出来ます♪

夫が「美味しい♪美味しい♪」というので、私は遠慮してちょっとしか食べなかった…

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カニが入ると食べにくいよ〜

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ふるさと納税で頂いた桃とプラム

今年こそお家でスパイスカレーにチャレンジしてみませんか?

色々な味がおうちで楽しめますよ♪

 

その他のスパイスカレーのレシピはこちら(よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

最後まで読んで下さって、本当にどうもありがとうございます。

今日も全国的に非常に日差しが強くて暑いようです。

熱中症に気をつけて、楽しい日曜日をお過ごしください♪

 

こういうお話もあります♪

スパイスを買いに行くお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

コロナワクチン副反応への対策まとめ 毎日ご飯

一昨日のワクチン予約で予約が取れなかった私。

その時のお話はこちら(よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

昨日の朝10時にかかりつけの内科でワクチンの予約が始まっていたのだが、私はすーっかり忘れていた。

柴ちゃんのお散歩のあと、買い物に行かないとお肉系もお魚系も何もなかったので、どこのスーパーに行こうか考えながら、掃除機をかけたり洗濯をしたり、ベランダのお花のお手入れをしたりしていたので、ワクチンの「わ」の字も思い出さなかった。

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ラベンダーの2番花 小さくて形も可愛いの

スーパーの帰り道、車の中で流れる曲に合わせて歌を唄っていると(いつものこと)、「もうすぐ12時かぁ〜?何か忘れているような?」と11時50分になってワクチンのことを思い出した。

慌てて家に帰り、病院へ電話をするとお話中。

やっぱり無理なのかな…と諦めようかと思ったけど、12時までは電話を掛け続けてみようと思い、10回目くらいに繋がった。

ダメ元で「ワクチンの予約を…」と話すとスムーズに予約が取れた。

一昨日のネット予約で空きがあったのが遠くの皮膚科の10月下旬だったけど(すぐに予約は埋まっていっていた)、かかりつけの内科では8月の上旬が接種日だった。

結構すぐなんだね?

なんだかドキドキしちゃう…

 

↓一昨日Twitterで話題になっていた図解でわかりやすい「ワクチン副反応への神対策」

www.oricon.co.jp

↑こちらをまとめると

副反応は思っているよりも2倍辛い

(若者のほうが高齢者の5倍発熱している)

 

家族がいる場合、接種のスケジュールをずらす

コロナワクチン副反応への対策まとめ(↑こちらを文字にしたもの)

1.仕事、家事の調整(「休むかも」と伝えておく)

2.水、食料の準備(ゼリー系もオススメ♪)

3.保冷剤の準備(発熱時はおでこが冷たいとよく眠れる)

4.解熱剤の準備(辛かったら飲もう)

5.家を綺麗にしておく(綺麗なほうが休まる)

6.家族、友人に連絡(もしもの時は助けてと伝えておく)

7.ストレッチをしておく(前日は体をほぐす)

8.よく眠る、食べすぎない(当日は脱ぎ着しやすい服で)

 

38度以上の熱が出た時は、全力対応

対策1 水分を多めに摂取(経口補水液がオススメ)

対策2 ゆっくり深呼吸(新しい空気を体内に入れると楽になる)

対策3 体をストレッチ(疲れない程度に)

 

*夫は、38度以上熱が出た後、37度4分くらいの時に頭痛が酷いので鎮痛剤を飲みました。

*半日ずっと布団で寝ていました。

*体が痛いのでストレッチをしていました。

*買ってきたゼリーを食べました(食欲は落ちませんでしたがお粥を食べました)。

(*家は綺麗じゃなかったかも…?)

コロナワクチン2回目の副反応のお話はこちら(よかったら読んで下さい) 

boccadileone.hatenablog.com

毎日ご飯

ベランダのバジルがどんどん育ってきてしまい花をつけ始めたので慌てて食べている。

葉っぱに丸みがあって柔らかくて香り高くて美味しい〜♪幸せ〜♪

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今回の主な材料

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アンチョビを入れると本格的な味になって美味しい♪

*フレッシュトマトとバジルのパスタ(「フェタチーズ」を入れたかったけどなかったので「ブルサン」を入れた) 

*フルーフェ(夏季限定のみかん味。頂き物)

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残ったバジルはレンジで乾燥させてドライバジルにした

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます。

ワクチン接種予定の方の役に立てたらと嬉しいです。

ベランダのハーブでチキンハーブ焼き 毎日ご飯

家で育てているハーブが大きくなってきたので慌てて料理に使っている。

前から育てているローズマリーが大きくなり過ぎたので春に剪定したのだけど(本当は剪定は秋がいいらしいby「趣味の園芸」)、根が回ってきて病気っぽくなってきたので今回の収穫後処分する予定で、新しいローズマリーを購入。

昨年ミントの挿し木が成功したのでローズマリーの挿し木に挑戦!(よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

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新しいローズマリー

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こちらはセージ 早く食べないとどんどん育ってきちゃう

セージのお話はこちらにもあります(よかったら読んで下さい♪) 

boccadileone.hatenablog.com

最後のローズマリーとセージを使って、ハーブ焼きを作ってみました♪

【材料】【所要時間 準備約15分 寝かせる時間2時間以上】

鶏もも肉 2枚

*ハーブソルト 適量(多めがよい)

*セージ 適量

ローズマリー 適量

*にんにく 2片

*オリーブオイル 適量

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主な材料 ブラックペッパーを忘れた

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ベランダから好きな時に収穫出来るって幸せ〜♪

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塩とブラックペッパーをして、ハーブとにんにくを散らす

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皮の間にもにんにくとハーブを挟んじゃう

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ジッパーバッグに入れてオリーブオイルでマリネ

金曜の夜に作ってすぐに食べようと思っていたけど、週末を挟んでしまいしばらく放置してしまった。

結局月曜の夜ご飯になった…

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3日後 マリネしているから腐らないはず

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オリーブオイルで焼きまーす

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志麻さんがいつもやっている「重し」を載せて焼きまーす

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こんがり綺麗なきつね色

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こんな感じになりました

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私の大好きな蒸し人参にもセージ

ほぼ放置で作る副菜3品(人参、ナス、じゃがいも) よかったら読んで下さい♪

boccadileone.hatenablog.com

毎日ご飯

ちょっと遅い時間の夕食だったので少なめ。

3日も寝かせたので鶏肉の奥までしっかり味がついて、ちょうどいい塩味で非常に美味しかった! 

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1日以上寝かしたほうが美味しいと思う♪

*チキンのハーブ焼き&キャベツ&トマト&サニーレタス

*魚焼きグリルで焼いたズッキーニとエリンギとじゃがいも

*納豆&即席味噌汁(私はお味噌汁を作るのが苦手)

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最近カプリコのいちご味にハマっている

相変わらず画像が多い中、最後まで読んで頂き、どうもありがとうございます。

午後になると激しい雨が降る毎日で、柴ちゃんのお散歩も空を見てドキドキしながら行っています(Yahooの雨雲レーダーがとても便利です♪)

熱中症に気をつけて、元気にお過ごし下さい。 

 

色々なものに使えるハーブオイルの作り方はこちら(よかったら読んで下さい♪) 

boccadileone.hatenablog.com

ハーブ苗の植え方と摘心 百均アイテムで後片付けが楽になる一工夫のお話はこちら 

boccadileone.hatenablog.com

ミントの挿し木 2ヶ月の成長記録はこちら

boccadileone.hatenablog.com

家にある調味料で フランス風豚の生姜焼き 毎日ご飯

ご飯の献立って考えるのも一苦労で、しかも新しいレシピのものに挑戦したいと思っても、「今日は小松菜が安いから小松菜で」とか「今日は餃子にしようかと思ったけどニラが高いからやめた」とかでうまくいかない。

もう飽きた!とにかくわかんないけどメニューを考えることに飽きた!←時々こうなる

そんな時にパラパラとめくっていた料理本で、あまり難しい材料を必要としないレシピを見つけた。

本当は豚肉のブロック肉で作るらしいけど、知らん!

肩ロース肉しかうちにはないもん。

で、作ったのが「フランス風豚の生姜焼き」

「ご飯と一緒に食べる」と書いてあったからワンプレートにしたけど、これがまたレストランの味っぽくて、自分では絶対に作らない味で美味しい!

ソースのメインは「ウスターソース」です(本を見て作ったのでレシピは載せちゃダメなんだよね?ウスターソース、はちみつ、しょうゆ、白ワインを使いました)。

毎日ご飯

面倒!と言いながらも頑張れる時は頑張ってしまう不器用で真面目な私(と自分で言ってみた)。

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同じ豚肉ならなんとかなるよね?

*フランス風豚の生姜焼き(添えたじゃがいもなどは先日購入した蒸し器で蒸した♪)と雑穀米

イタリアンパセリとカーリーパセリのブロッコリーとハムのサラダ

*人参のポタージュ(間違えて多く人参を買ってしまったので消費)

*茶碗蒸し(蒸し器で蒸した♪)

*カンカン娘(とうもろこし 頂き物。蒸し器で蒸した♪)

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にんじんはスライサーとピーラーで薄く切ってじっくり炒めて甘みを出す

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北海道の親戚に頂いたカーリーパセリといんげん入り

「フランス風豚の生姜焼き」はこちらの本を参考に作りました。

イタリアンパセリとカーリーパセリのサラダはこちらの本を参考に作りました。

 

最後まで読んで下さって、どうもありがとうございます。

肉料理が多いので、今度は魚料理や魚のカレーに挑戦したいと思っていますが、雨のためちょっと気持ちが低迷気味…

みなさんも無理しないようにゆっくりとお過ごし下さい。

フライパンや鍋にセットするだけで蒸し器に変身!買って大正解!(よかったら読んで下さい♪)

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結婚記念日は何をする?手作りタコス 毎日ご飯

結婚記念日や誕生日などの記念日は、「何かご馳走を期待されているかも?」と思うとプレッシャーに押しつぶされて、身動きが取れなくなり、何も作れなくなってしまうという面倒な性格なもので…

記念日当日に、すごいご馳走を作る能力も気力も持ち合わせていないので、普段からちょっと珍しいものを作ることでチャラになっていると自分では思っている。

だから記念日やパーティーなどでご馳走が並んだ写真などを見ると、「準備をした人ってプレッシャーに強いんだな!メンタル強くて立派!」と他人(家族や友達)の期待に答えられる才能を持っているから尊敬してしまう(そういう方の写真ってセンスがあって美しいし)。

今年はブルーベリー摘みに行った後、タイ料理を食べに行き、その後イタリアンを食べに行ったので、家でタイ料理もイタリアンも外そうと考えた。

まだ間に合う!ブルーベリー摘みのお話はこちら(よかったら読んで下さい♪) 

boccadileone.hatenablog.com

↓タイ料理屋さんに行った時の様子。「食堂」という感じの庶民的なお店だった。

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トムヤムクン

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ヤムウンセン

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ガパオライス

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夫はタイラーメン 胡椒がとても効いていてスパイシー♪

本格的なタイ料理を食べる機会が少ないので、こちらのお店ではベーシックなメニューを頼み、家でも作れないかなぁと味を覚えようと食べた(けど、すぐに忘れる)

ここはとても味が濃かったけど、味付けはすごく美味しくて「タイの家庭の味」という感じだった。

で、結婚記念日当日。

この日は柴ちゃんが幼稚園の日だったので、夫が柴ちゃんを迎えに行って帰ってから外食するには時間も遅く、私はちょっと外食に疲れてしまっていたので家で何を作るか考えていた。

外食に疲れた理由はこちらのお話にあります(よかったら読んで下さい♪)

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胃の調子も悪く、お腹が減っても食べるともたれる状態が続いていたし。

考えに考え、買ってあったとうもろこしの粉があったので、メキシコ料理ならタイ料理ともイタリアンともかぶらないと思い、タコスにした。

詳しい作り方はこちら(興味のある方は是非ご覧ください♪)

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毎日ご飯

トルティーヤ作りにかなり時間が掛かってしまい、すべて出来上がるのに3時間くらいかかってしまった…(モチベーションを保つのが大変!)

今回作った「タコミート」がかなり上手に出来て、めちゃウマでした!

ただトルティーヤは水の分量を間違えたので、なんだかお団子っぽくてイメージ通りに出来ず私はあまり美味しくなかったです…(次は頑張る!)

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全体的にはこんな感じ

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タコミートが出来てから時間が経ったので溶けるチーズが溶けない

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サルサソースもあると雰囲気が出る

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夫が買ってきてくれたいつものスペシャルショートケーキ

*タコス&サルサソース&タコミート&トルティー

*レタス&溶けるチーズ

*生春巻き(野菜が少なかったので慌てて作った)

最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます。

結婚記念日って何をするものなんですかね?

みなさんは何をしていますか?

 

ブルーベリー摘みの帰りに行ったタイ料理屋さんはこちらのお店です。

熊谷市「アロイチャン」

普段買わないお肉に困惑 インド風炊き込みご飯 毎日ご飯

先日、しばらく買い物に行っていなくて(←いつものパターン)、冷凍庫に安かった時に買っておいた鶏のササミしかなく、カレーを作るには鶏肉の量が少なかったので、「インド風炊き込みご飯」を作った。 

普段あまり買わないお肉(私の場合だと鶏のササミとかとんかつ用の豚肉とか牛肉の切り落とし肉とか)しか家にないと、買った時は「新しい何かを作るぞ!」なんて思っているけど、その熱はあっという間に冷め、

「何作ればいいの?なんで私はわざわざ不得意なお肉を買っちゃったの?メニューを考えるの面倒よ…私のばかばかばかーーーっ!」

という超ローテンションになってしまう(自業自得なんだけどさ)。 

この日は野菜類はまだまだ在庫があったので、なんとかある野菜で「インド風炊き込みご飯」を作ることが出来た。

【材料】【所要時間 マリネ2時間と炊く時間60分を省くと準備に40分くらい】

材料は多いけど、そんなに手間暇は掛かりません。

*お米 2合

*鶏のササミ(一口大) 4本

*玉ねぎ(みじん切り)1/2個

*ピーマン(5mm角) 1個

*マッシュルーム(スライス)6個

■鶏肉用マリネ

*しょうがチューブ 1片分くらい

*にんにくチューブ 1片分くらい

ターメリックパウダー 小1/3

*カレー粉 小2

*オリーブオイル 大1

*ヨーグルト 大3

*塩 小1/2

*砂糖 ひとつまみ

■炊き込み用スパイス

*牛乳 50ml

サフラン 適量

*カルダモン 6粒

*シナモンスティック 1本

クローブ 3個

*鶏ガラスープの素 大1/2

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主な材料(牛乳パックの中は自作のヨーグルト)

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炊き込み用のスパイス類(こちらは本物の牛乳)

↓先に鶏肉をマリネの材料に漬け込んで2時間ほど冷蔵庫で寝かせる。

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ヨーグルトにマリネの材料をすべて入れる

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鶏肉を入れてよく混ぜて冷蔵庫で寝かせておく(2時間以上)

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レンチンして温めた牛乳にサフランを入れて色を出しておく

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炊き込む用のホールスパイス

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カルダモンはハサミで切って種を出しておいた

カルダモンの皮は食べた時に口に残ったので、もっとハサミで細かく刻んでおいたほうがよかった。

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野菜類(マッシュルームの代わりに椎茸でもOK)

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マリネした鶏肉を色がつくまで焼く(半生でも後で炊くのでOK)

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玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを炒める

炒めた鶏肉、野菜、ホールスパイス類、鶏ガラスープなど材料をすべて入れる。

↓ここで鶏ガラスープを入れるのを忘れないように(私はいつも忘れそうになるので)。

水加減は野菜からかなり水分が出るので「酢飯用」よりも若干少なめがよい(今回は酢飯くらいにしたらかなり柔らかかった)。

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炊飯器にすべて入れる

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炊き込みご飯おこげ有りコースで炊いた 出来上がり♪

毎日ご飯

買い物に行っていないという後ろめたさから、ちょっと手が込んだと思ってもらえる茶碗蒸しを作った(茅の舎のお出汁を使用)。

冷凍庫に眠っていた去年の今頃頂いた「冷凍の枝豆」が少し残っていて、処分するのがもったいなかったので、それを茶碗蒸しの具にした。

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ヤムウンセンの残りのパクチーをのせた

*インド風炊き込みご飯

*とうもろこし(カンカン娘 頂き物)

*ヤムウンセン風サラダ

*茶碗蒸し(枝豆入り)茅の舎のお出汁でちゃんと出汁を取ったので、とっても美味しかった!

*蒸し人参(自家製ハーブオイル使用)

コンソメスープ&納豆

 

最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます。

今日は一日雨の予報ですが、体を休めて日曜日をゆっくりお過ごし下さい♪


超本格的にインドの炊き込みご飯「ビリヤニ」を作ったお話はこちら(よかったら読んで下さい♪)

boccadileone.hatenablog.com

余った餃子の皮でインドのスナック「スパイシーサモサ」を作ったお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

以前も同じインド風炊き込みご飯を作ったお話はこちら

boccadileone.hatenablog.com

クックパットのレシピを参考にさせて頂きました。