ちょっとお久しぶりになりました。
母の入退院や水漏れ後のリフォームなどで疲れ果てておりました⤵
少し前になりますが、夫が都内に仕事で行った際にフレッシュカレーリーフを買って来てくれたのでスリランカ料理を作りました♪
（インドには行ったことはありませんが、スリランカには2ヶ月ほど卒業旅行で行っていました。なのでスリランカ料理のほうが馴染みがあります。）
フレッシュカレーリーフ
カレーのとってもいい香りです♪
不思議〜♪
＊ミカン科 日本名：オオバゲッキツ（大葉月橘）orナンヨウザンショウ（南洋山椒）
＊南インドやスリランカでよく使われるハーブ（北インドの濃厚なカレーにはあまり合いません）
＊マレーシア、バングラデシュ、シンガポールあたりでも使われるそう
＊ルッコラ、山椒、青いみかん、ゴマを合わせたようなスパイシーな味
＊ドライもあるけど、絶対にフレッシュかフレッシュを冷凍させたものが美味しい！（インド食料品店では5月頃から出回る）
＊最近では園芸店で「苗」も売っています（練馬区の「オザキフラワーパーク」、飯能市の「生活の木」で目撃。カインズで見掛けたかも？）
＊見掛けたら是非触って、匂いを嗅いでみて下さい♪
新大久保のアンビカショップで購入
なので探してくれたようです！（ありがとう！夫よ）
（夫談＆夫撮影）
話は前後しますが、フレッシュで使った後の残りは洗って茎などを取り、葉っぱだけ冷凍します（購入後8日目）。
使う時そのまま使えるので便利！
茄子のモージュ（茄子の和え物）＊「モージュ」とは「少し酸味のある」という意味。
◻本を見て作るスリランカ料理の中で一番好きな料理です！
私にはなんだか懐かしい味ですが、モルディブフィッシュ（モルディブのマグロで作る鰹節。マグロ節？）が入っているので、鰹節のお出汁に馴染みのある日本人なら好みだと思います。
粒マスタードやビネガーを使います
右 ランペ（パンダンリーフ）と青唐辛子
右 モルディブフィッシュ
◻トゥナパハ
スリランカの混合スパイスのこと。スリランカカレーには欠かせないミックススパイス。
↓ローストされたトゥナパハをよく使います。
↓モルディブフィッシュはこういうフレーク状になっています。
右 カレーリーフと炒めた野菜を合わせておく
右 野菜を戻して混ぜる
お店でもなかなか味わえないレベル！！！
こちらの本を参考にしました
チキンティッカ（タンドリーチキン）でオープンサンド
毎日ご飯
＊茄子のモージュ
＊チキンティッカ
＊オープンサンド
＊佐藤錦（今季初♡）
普通の極プリンよりも固めのテクスチャで
カラメルの代わりに濃い抹茶ソースが入っています
↑こちらでコメントを下さった、id:tekarimushiさん、id:natukimikaさん、id:villy-ba-baさん、id:copichoaさん、温かいお気遣い溢れるコメントをどうもありがとうございました⤵
Green⭐を下さったid:aorakuさん、id:kumori-panndaさん、id:copichoaさん、本当にご心配をお掛け致しました。そして本当にありがとうございます！
（何度もidコールをしてしまってスミマセン💦）
見守って下さった皆様も、きっとそれぞれご家族のことで様々なご経験をされていて、思う所や思い出す出来事がお有りだったのではないでしょうか…
家の中の事故ってよく聞きますが、本当に起こるのですね…💧
今後も気を引き締めて注意しなくては！！！
昨日母に電話をしたところ、退院4日目（怪我後12日目）にしてようやくシャンプーをしたようでした。
まだ縫った箇所がデコボコしていて触るのが怖いらしく、私も入浴介助に行こうか？と言ったのですが「自分で出来るから」と自分で普通に入浴したようです（父が少し手伝ったのかな？）。
他にも気づいたこと（役に立つような内容ではないのですが💧）があったので、そちらも記事に出来たら…と思います。
毎回長文になってしまい大変恐縮です💦次は短くするぞー！と毎回思っている💧
最後までお付き合い頂き、どうもありがとうございます(*˙ᵕ˙ *)
かなり暑くなった柴ちゃん地方ですが、みなさんも体調に気をつけて元気にお過ごしください！
よかったら踏んで行って下さい♪
いつもはてな⭐やひと手間をどうもありがとうございます⸜(*ˊᗜˋ*)⸝⋆*
