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在宅時間を楽しく過ごす方法 一番簡単な手作りイチゴジャムと同時進行でイチゴの赤ワインゼリー

自宅で過ごす時間でイチゴジャムを作ってみませんか♪

色々な果物のジャムを作りましたが、イチゴジャムが一番失敗もなく簡単に出来るのでおススメです!

 

イチゴジャム用の小さいイチゴの安売りが始まり、今年はちょっと遅めのイチゴジャム作り

去年の台風の影響で今年はイチゴが少し高めと聞いたけど、イチゴジャム作りに必要な小さい粒のものはそこまで高くない印象です

 

イチゴの種類やお砂糖の種類によって味も様々変化するので、いろいろな組み合わせのジャムを作ってお好みのものを探してみてください

 

今回はジャムが出来る直前に赤ワインと合わせてイチゴと赤ワインのゼリーを作ってみました

白ワインでも牛乳でも美味しく出来ます♪

 

【イチゴジャムの材料】

*イチゴ (今回は大きめ2パックで1159g)

*砂糖(きび砂糖)イチゴ重量の30%(今回は348g)

*レモン汁 大さじ1

*煮沸した瓶 今回は3つ使用しました

【赤ワインゼリーの材料】

*ゼラチン1袋

*赤ワイン 250ml

*レモン汁を入れる前のイチゴジャム100㏄

*砂糖 大さじ1

*ゼリーの器

 

【作り方の要点】

1.イチゴのヘタを取って重さを量る

2.イチゴの量の30%の砂糖をイチゴにかけて放置(イチゴの水分が出る2時間以上 今回は一晩18時間くらい)

3.イチゴの水分が出たら火にかけて20分~40分煮る

4.煮ている間に瓶を煮沸消毒しておく

  5.赤ワインとイチゴソースの準備

  6.赤ワインを火にかけてゼラチンと砂糖を溶かしイチゴソースを投入

    →赤ワインゼリー出来上がり♪

7.火を止める5分前にイチゴジャムにレモン汁を入れる→出来上がり♪

 

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1パック580円

 1.イチゴのヘタ部分を取って重さをはかる

 

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重さ1159g

 2.きび砂糖を30%(今回は348g)をイチゴにふりかけ放置

 

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重すぎてスケールがエラーに

スケールが合計2キロまでしか量れないためエラーになってしまった

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お砂糖を掛けましたが溢れました

鍋に対してイチゴとお砂糖が多くて全てのお砂糖を振りかけることが出来なかったので、火にかけてから残りを再投入します

約18時間後の翌日の夕方の様子 ↓

 

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18時間後の様子

もっとお砂糖が解けて水分が出ているイメージでしたが、そこまで水分は出ませんでした

でも大丈夫!

2.中火にかける

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火にかけます

 

 約10分後、ようやく水分が出てきました

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ようやく水分が出てきました

 

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10分後の様子 お砂糖を再投入

残りのお砂糖を投入

 

3.煮ている間に瓶を煮沸消毒して置く

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煮ている間に煮沸消毒開始

  

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20分後の様子

 

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30分後の様子

 

ちょっとだけアクを取りました

美味しさの為にアクは取らないほうがいいと言うレシピもあるので完全にアクは取りません(面倒ですし)

 

5.ジャムにレモン汁を入れる直前に赤ワインゼリーの準備

赤ワインは250ml

イチゴソースは100ml準備

砂糖 大さじ1

*ワインは料理用に使うリーズナブルなもので十分

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赤ワインゼリーの準備

 

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イチゴソースは100㏄

 6.赤ワインを煮立たせゼラチンと砂糖を投入し溶かし、イチゴソースを入れてよく混ぜる

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温めてゼラチンを溶かした赤ワインにイチゴソースを投入

 7.容器に注いで赤ワインゼリーの出来上がり♪

 

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カップに入れて冷やして出来上がり

 

 8.イチゴジャムの鍋にレモン汁大さじ1を入れ、5分くらい煮て出来上がり~♪

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レモン汁を入れて5分後くらいで完成

 

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瓶に入れて出来上がり♪

瓶が足りなかったのでホーローの容器にも入れました

 

焦げないように小さめの中火で放置しておけばちゃんと出来上がります♪

果物の中でイチゴジャムが一番簡単だと思うので、是非色々な品種のイチゴや様々な種類のお砂糖でご自分の家の味を作って食べ比べてみて下さい