スパイス&ハーブ料理
ちょっと前に「パクチーの発芽率を上げる方法」を書きましたが、現在パクチーとチャービルの水耕栽培をしています♪ 種まきのお話はこちら↓ パクチーの発芽率は約60％と表示されていますが、90％まで上げる方法♪（よかったら読んで下さい） boccadileone.hate…
先日も再びプライベートドッグラン（ここでしつけを行っている人が多く、使っている時は他の人は入らないという暗黙のルールがあるので、プライベートドッグランと私は勝手に呼んでいる。）へ。 この日は28度くらいまで気温が上がった ボールを忘れたので軍…
ベランダで育てているディルが、史上最高に背丈が高くなってしまいました（120cmくらい）。 もうすぐ花が咲く！というところまで行ってしまったので、カットして慌てて消費します！ ディルの花（上から見るか、下から見るか）↑それ「打ち上げ花火、下から見…
先日、10日ほど嫌がらせのようにスパイスカレーを作り続けていたのですが、その最後のほうのカレーのお話です。 今回のカレーは「スパムエッグブルジ」という、「スパム」と「玉子」のカレー。 （スパムって高いんですね？1缶500円くらいでした） このカレー…
先日「マツコの知らない世界」（2022/04/26放送）で紹介されていた「クラフトコーラ」。 テレビで観ていて、「ジンジャーエールシロップみたいで簡単なのね？」と思い、早速作ってみました♪ ベランダにあるミントも使ってみます♪ 最後に園芸店で見掛けた色々…
「おかえりマンゴー」ってご存知ですか？ 私は結構前から時々作るのですが、元々は「家事ヤロウ」（2020/03/24放送）でIKKOさんが作っていたデザートのようです♪ おかえりマンゴー 材料はこれだけ！ 【材料】 ＊ヨーグルト ＊ドライマンゴー ドライマンゴー…
現在、嫌がらせのようにカレー料理を作っています（が、そろそろ本当に飽きてきました） ね？嫌がらせという表現は間違っていないでしょ？！ あさりのラッサムカレー 今までのカレーと違って「ブラックペッパーパウダー」を入れるので、辛味の種類が違います…
カレー料理を嫌がらせのように作り続けていると、楽天で買ったバスマティライスが少なくなってきたので、川越にあるスパイス専門店へ夫と買い物に行きました。 色々とアレンジしながらスパイス＆カレー料理を作り続けています♪（よかったら御覧ください♪） b…
今日は実家でケアマネさんと今後のケアプランのお話の日だったので、実家に行っていました。 なので、疲れましたー！ そこで先日楽天で購入した今年の「母の日ギフト」を紹介しようと思います。 ルタオ 贈ったのはこちら（夫の母用） 2種類のケーキと小さな…
現在、 嫌がらせのように 毎日カレー料理を作っている話の続きになります バンギバス（南インドの茄子ご飯） 主な材料 左 イエローマスタードシードとフェヌグリークシード右 カレーリーフ 左 クミンシードと唐辛子右 スパイスと塩 ↑これらを順番にテンパリ…
現在、 嫌がらせのように 毎日カレー料理を作っています♪ 昨日は、チキンティッカを作ってから生クリームを使って「チキンティッカマサラ」を作りましたが、翌日はヨーグルトを使ったチキンティッカマサラを作りました。 マリネして2日後のチキン。 今回はオ…
週が変わりましたが、先週月曜日から毎日カレー料理を 嫌がらせのように 作っています。 本当は毎日ブログを上げたかったのですが、柴ちゃんも夫も寂しさをこじらせてしまっている状態なので、なかなかPCに向かうことが出来ないでいます… 万能キーマベースを…
3月最初の「お買い物マラソン」の時、開始30分で売り切れになって買えなかった靴下10足組1000円の商品。 3月の後半のお買い物マラソンでGETしました♪ これがかなり買ってよかった商品です！ 1000円ポッキリ商品の靴下10足組 無難な色味がとにかく気に入りま…
2日ほどお休みしていました 昨日更新しようとしていたのですが、実家の母の病院の付き添いに行ったら激混みで 疲れ果てていました。 更新していない間にも訪問して下さった方々、本当にどうもありがとうございます！ ホントにホントに感謝です！！！ 今週は…
久しぶりにスリランカ料理を作りました♪ アラ・バドゥマ（じゃがいものスパイス炒め） 主な材料 レンチンしたじゃがいもにスパイス（ターメリック、モルディブフィッシュ、唐辛子、シナモンなど）を振りかける。 左 ランペ（パンダンリーフ）と青唐辛子右 カ…
ここのところ、毎週、実家女子会で近隣のお花見スポットに母と姉とを連れ出して、ほぼ接待？をしている関係上、疲労が半端ないです （ランチのレストランの選定、予約、お花見場所の選定、ルート決め、姉が行きたいと言う園芸店へ行ったり、花の苗を一緒に選…
カレーやビリヤニを作る時によく使うミント。 クールミントやペパーミントなども育てて料理に使った経験がありますが、やはり一番しっくり来たのがスペアミントでした！ 最近のスペアミントの様子一時食べすぎて葉っぱが無くなってしまった ◻スペアミント ＊…
ベランダで育てているハーブのひとつ「ディル」。 暖かくなるとすぐにアブラムシがついちゃうのだけど、寒い時期は元気にわしゃわしゃと育っています。 いまだに元気なディル ディル（北欧の昔の言葉で「なだめる」「やわらげる」という意味） ◻耐寒性 強い …
最近カレーを作っていなかったので、久しぶりにカレーを作りました♪ サバ缶カレーが簡単過ぎたので、もう一つ作り「合盛り」にしました！ 参考にしたのはこちらの本 (function(b,c,f,g,a,d,e){b.MoshimoAffiliateObject=a; b[a]=b[a]||function(){arguments.…
ベランダのディルが元気で元気で！ 収穫＆消費と成長のバランスが取れず、かなりもしゃもしゃ育っています。 せっかく元気なのでたくさん収穫して頂いちゃいます♪ 収穫してもどんどん成長してくれます！ 先日マスタードシードで作った自家製粒マスタードも使…
以前からお話していますが、柴ちゃんは甘える時、猫のように「にゃー！」と鳴く。 にゃー！というか… なーーーっ！というか… やっぱり、「にゃーーー！」だな！ 本日2月22日は、「猫の日」ですね！ 甘える時や要求の時は「にゃーーー！」 はふぅ〜〜〜っ！←…
南米には行ったことはないのですが、以前から気になっていたペルー料理の「セビーチェ」。 ふるさと納税で頂いたホタテと余ったむきエビ、ベランダのハーブを合わせて作ってみました。 ◻セビーチェ 唐辛子の効いたスパイシーな海鮮マリネのこと。 2008年のス…
ちょっとお久しぶりになりました。 母のデイサービスのお話の続きです。 前回までのお話はこちら（よかったら読んでください） boccadileone.hatenablog.com 10月中旬 姉と私とで包括に相談 10月下旬 姉と私とでデイサービスの見学 11月上旬 ケアマネさんと…
昨年の9月24日に放送された「沸騰ワード10！」でやっていた志麻さんの「ナスのヨーグルトサラダ」。 この話はすでに書いておいたのですがアップする機会を見失い続けてしまって… 今更ですがご紹介します♪ 最後までお付き合い下さるととても嬉しいです。 ベラ…
ビリヤニを簡単に作れるようになったので、再びビリヤニ！ いっぺんに2種類作って、お昼ごはんも夜ご飯もビリヤニにしちゃいました♪ ハマるとすぐ続けて作ってしまう…主婦あるある、なのかな？ ◻ビリヤニとは？ インドやその周辺で食べられているスパイスと…
先日作った「スパイスを使ったお肉に合うチョコソース」。 スパイスと聞いたら「カレーっぽいの？」と思うかもしれませんが、全然違います！ よかったら読んでください♪ boccadileone.hatenablog.com 1種類につき100mlほど出来たので、お肉にたっぷり使って…
以前、知り合いのフレンチ料理のお店に招待して頂いた時に食べた「牛肉のカカオソース」。 夫が凄く好きだったのを急に思い出して、おやつのカゴの中をゴソゴソしたら、1年半前に賞味期限が切れたブラックチョコがあったので、それを使って早速作ってみまし…
家にあるスパイスの中で、時々しか登場しない「マスタードシード」。 スリランカカレーを作る時とラッサムスープを作る時によく使います。 あ、もちろん他のカレーにも使えるのですが、どちらかと言うとインドカレーよりもスリランカカレーに使うイメージ（…
昨年の10月はじめに購入したディルの苗。 秋だけど買っちゃいました その後、ずーっと元気にしています。 収穫しても追いつかないくらい元気！ 私のディルのイメージは「北欧のハーブ」。 だから一年草にも関わらず、寒い冬にも耐えられるのかな？ ディル（…
パクチーが余っていたので、再びビリヤニを作ることにしました♪ 今回は先日購入した「ビリヤニマサラ」を使ってみましたよ。 今回は右側の「マトンビリヤニマサラ」を使用 購入したスパイスの紹介はこちら（よかったら読んでください♪） boccadileone.hatena…
